Huevos rancheros, un clàssic esmorzar mexicà per a dues persones, afegeix un sabor decididament mexicà als ous d'esmorzar tradicionals. Si feu tots els ingredients huevos rancheros (com les mongetes fregides i les truites) des de zero, haureu de tenir en compte un temps de preparació molt més llarg, però podeu trobar aquests ingredients preparats per utilitzar-los al supermercat.
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 5 minuts
Rendiment: 2 porcions
4 truites de blat de moro
2/3 tassa de mongetes fregides
Aigua o brou de pollastre al gust
1 cullerada de mantega
4 ous
Sal i pebre al gust
Oli vegetal
1 tassa de salsa de tomàquet
1/4 tassa (1 unça) de formatge añejo ratllat
1/2 grapat de fulles de coriandre
Col·loqueu les truites al taulell perquè s'assequin.
Escalfeu les mongetes fregides en una paella petita a foc lent.
Afegiu aigua o brou de pollastre fins que les mongetes tinguin la consistència de la puré de poma.
Mantenir-se calent.
Escalfeu una paella gran antiadherent o de ferro colat a foc mitjà.
Afegiu la mantega.
Trenqueu els ous amb compte a la paella i rectifiqueu-los de sal i pebre.
Cobrir i coure durant 1 minut o fins que estigui al gust.
Retirar del foc.
Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt.
Voleu que l'oli arribi a uns 375 graus F.
Poseu una truita a l'oli.
Gireu amb les pinces de tant en tant fins que la truita estigui lleugerament daurada per tot arreu.
Transferiu a una tovallola de paper per escórrer.
Repetiu els passos del 10 al 12 per a les truites restants.
Escalfeu la salsa en una cassola petita al foc.
Poseu 2 truites a cada plat.
Cobriu les truites amb una fina capa de mongetes fregides calentes.
Espolvorear ambdós plats amb la meitat del formatge.
Aboqueu cada truita amb un ou i poseu-hi salsa escalfada.
Piqueu el coriandre gruixut.
Espolseu-hi el formatge i el coriandre restants.
Serviu immediatament.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
