Feu aquest guisat d'ostres com a part d'un sopar de Nadal de Nova Anglaterra. El guisat d'ostres pot semblar exòtic, però és molt senzill: només tres ingredients, més condiments. Serviu amb pa francès per sumar la sopa cremosa. Aquesta sopa no s'emmagatzema bé, així que prepareu immediatament la quantitat que voleu servir. Podeu reduir a la meitat o doblar la recepta sense cap problema.
Les ostres vénen en una closca: no hi ha manera de desviar-ho. I algú ha de treure d'allà aquells petits xots. Ho pots fer a casa, i si serveixes ostres a mitja closca, les has de treure tu mateix. Per a aquest guisat d'ostres, podeu utilitzar ostres pelades sempre que vinguin amb els seus propis sucs naturals.
Quan compreu ostres fresques, o qualsevol marisc, per al cas: compreu a un proveïdor de confiança. La persona o empresa a la qual compreu les ostres hauria de poder garantir que les ostres provenen d'aigües segures i són fresques.
Estofat d'ostres
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 4 porcions
4 dotzenes d'ostres pelades, amb sucs
1 tassa de nata espessa
1/2 tassa de llet sencera
Sal i pebre al gust
Poseu les ostres, els seus sucs, la nata i la llet en una cassola. Cuini a foc mitjà fins que les ostres s'enrosquen per les vores, uns 10 minuts. No deixeu bullir el líquid. Tot i això, unes petites bombolles al voltant de la vora de la paella estan bé.
Condimenteu abundantment amb sal i pebre. Aboqueu-los en bols i serviu immediatament.
Esbandiu els bols de sopa amb aigua calenta de l'aixeta per preescalfar-los. Les sopes es poden refredar ràpidament, sobretot una sopa com el guisat d'ostres, que mai bull. Un bol preescalfat ajuda a frenar el procés de refredament.
Per ració: calories 339 (de greix 243); Greix 27g (saturat 16g); Colesterol 174 mg; Sodi 537 mg; Hidrats de carboni 10g (Fibra dietètica 0g); Proteïna 14 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
