Una tradició italiana de la Nit de Nadal consisteix en un sopar de marisc de diversos plats on podreu gaudir d'un deliciós guisat de marisc. Aquest plat de vacances segur que impressionarà. només cal acabar-ho amb una mica de pa cruixent i potser un plat d'amanida i formatge.
Tot i que aquesta és una recepta baixa en greixos, no escatima en sabor.
Guisat de marisc baix en greix
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 25 minuts
Rendiment: 8 porcions
1/4 tassa d'oli d'oliva
2 cebes grogues grans, tallades a daus
1 bulb de fonoll, picat i tallat a daus, les tapes de fonoll reservades
1 cullerada d'all picat
1 cullerada de farigola
2 culleradetes de romaní triturat
1 fulla de llorer
4 tasses de suc de cloïsses embotellat
2 tasses de vi blanc sec
Llauna de tomàquets de pruna de 28 unces, escorreguts i picats
2 dotzenes de cloïsses petites, fregades
2 dotzenes de musclos, fregats
2 lliures de filets de llobarro, tallats a trossos d'1 polzada
2 dotzenes de gambes grans (de 20 a 25 gambes per lliura)
Tres cues de llagosta congelades de 4 unces, descongelades, tallades en terços
Escalfeu l'oli en una olla gran a foc mitjà. Afegiu les cebes i el fonoll i sofregiu fins que comencin a suavitzar-se, uns 8 minuts en total. Afegiu-hi l'all, la farigola, el romaní i el llorer i sofregiu 3 minuts més, o fins que la ceba estigui translúcida.
Afegiu el suc de cloïsses, el vi i els tomàquets. Tapar i portar a ebullició a foc mitjà-alt. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts per barrejar els sabors.
Quan el líquid estigui a foc lent, afegiu-hi les cloïsses i els musclos i deixeu-ho coure 2 minuts. Afegiu el llobarro, les gambes i les cues de llamàntol i deixeu-ho coure uns minuts més fins que les gambes estiguin rosades i el peix i el llamàntol estiguin opacs. Aneu amb compte de no cuinar massa. Mentre es cou el guisat, piqueu les fulles de fonoll.
Poseu-hi un cullerot en bols, acabeu-ho amb fulles de fonoll i serviu immediatament.
Desglosseu aquesta recepta per fer que les vostres preparacions d'última hora siguin tan breus com sigui possible. Prepareu la recepta al pas 2, ja sigui el matí del sopar o la nit anterior. Només cal portar la barreja líquida a ebullició i procedir des del pas 3.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
