Els greixos són saludables o no saludables per a les persones amb diabetis? És possible que hagis escoltat molta informació contradictòria sobre el greix. El greix té mala fama de ser nociu, però creieu-ho o no, el vostre cos necessita greix per funcionar correctament, i hi ha greixos saludables. Estem aquí per ajudar a explicar la diferència entre els diferents tipus de greix. Al final d'aquesta secció, tindreu una millor comprensió de com els greixos encaixen en un estil de vida saludable amb diabetis.
El greix pot ser el segon nutrient més important per a les persones amb diabetis a controlar en la seva dieta després dels carbohidrats. El greix que mengeu té un efecte en la gestió del pes, que és un objectiu per a moltes persones amb diabetis tipus 2 i la salut cardiovascular. Tots els greixos, independentment del tipus, són rics en calories, per la qual cosa és important vigilar la mida de les porcions quan mengeu aliments que contenen greixos.
El tipus de greix que mengeu és més important que la quantitat total de greix. Hi ha tipus de greixos saludables i no saludables. Els greixos saludables inclouen greixos insaturats (tant monoinsaturats com poliinsaturats) i àcids grassos omega-3; aquests greixos tenen propietats protectores del cor. Les complicacions cardiovasculars (cor i vasos sanguinis) són una preocupació per a les persones amb diabetis; limitar la ingesta de greixos saturats i trans (els greixos no saludables) i triar greixos saludables en lloc d'això és un pas cap a reduir el risc de patir malalties del cor en persones amb diabetis.
Els greixos saturats i trans es coneixen com a greixos no saludables. Els greixos saturats augmenten els nivells de colesterol en sang, que és un factor de risc per a malalties del cor. Les persones amb diabetis ja tenen un risc més gran de patir complicacions cardiovasculars, però podeu ajudar a protegir el vostre cor menjant menys greixos saturats i substituint les fonts de greixos saturats i trans de la vostra dieta per greixos saludables. Però el primer pas per fer aquest canvi és identificar les fonts de greixos no saludables. Alguns exemples d'aliments que contenen greixos saturats inclouen els següents:
Limitar aquests aliments pot reduir el risc de patir malalties del cor. Un objectiu general és aconseguir que menys del 10 per cent de les calories diàries provinguin de greixos saturats, la qual cosa suposa aproximadament entre 13 i 22 grams de greixos saturats al dia depenent de les vostres necessitats calòriques. Consulteu amb el vostre proveïdor d'atenció mèdica o un dietista registrat (RD) o un dietista nutricionista registrat (RDN) per veure si aquest objectiu és adequat per a vosaltres. Quan compreu aliments que contenen greixos, comproveu l'etiqueta nutricional; Els aliments amb 1 gram de greixos saturats o menys es consideren generalment baixos en greixos saturats.
Els greixos trans, també anomenats àcids grassos trans, són greixos processats que es creen convertint greixos líquids, com els olis vegetals, en greixos sòlids. Hi ha greixos trans naturals, però la majoria dels greixos trans que veieu als productes del mercat s'afegeixen als aliments durant el processament. La font principal de greixos trans és l'oli parcialment hidrogenat. Els greixos trans solien trobar-se en molts productes, com ara margarines i productes per untar semblants a mantega i productes de forn com ara galetes, pastissos, galetes, pizza congelada i crostes de pastissos. Els greixos trans s'estan eliminant del subministrament d'aliments perquè, el 2015, l'Administració d'Aliments i Medicaments dels EUA va determinar que els greixos trans no eren "generalment reconeguts com a segurs". Els fabricants d'aliments tenen fins al 2018 per eliminar completament els greixos trans dels aliments. En termes generals, totes les persones haurien d'evitar els greixos trans. Tan,
Els greixos monoinsaturats, els greixos poliinsaturats i els àcids grassos omega-3 són opcions més saludables que els greixos saturats i trans (vegeu la secció anterior). Els greixos monoinsaturats i poliinsaturats es consideren saludables perquè tenen la capacitat de reduir el colesterol LDL o dolent. Aquesta és una gran notícia per a les persones amb diabetis (i la població en general) perquè el colesterol LDL alt és un factor de risc de complicacions cardiovasculars. Les fonts de greixos insaturats inclouen verdures, fruits secs i llavors.
Trobareu greixos monoinsaturats en els aliments següents:
Les fonts de greixos poliinsaturats inclouen les següents:
Els àcids grassos omega-3 poden millorar la salut del cor reduint el risc d'obstruir les artèries. Les fonts principals d'àcids grassos omega-3 són el peix i alguns aliments vegetals: oli de canola, llavors de lli i oli de llinosa, productes de soja i nous. Els peixos rics en àcids grassos omega-3 inclouen els següents:
Per tant, gaudeix d'unes quantes porcions de peix (no fregit) a la setmana per aprofitar els beneficis dels àcids grassos omega-3 saludables per al cor!
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
