La refrigeració allarga la vida de la majoria dels aliments frescos. Els articles que voleu mantenir molt freds (llet, suc, caldo, cervesa, restes i marisc, per exemple) s'han de col·locar a la part posterior. I què passa amb aquests calaixos més cruixents? Quan estan tancades, creen una humitat més alta, que és bona per a les verdures, especialment l'enciam i les herbes fresques. I aquests petits compartiments de mantega eviten que la mantega s'assequi.
No guardeu lactis i altres productes molt peribles a la porta de la nevera. Cada vegada que l'obres, pot ser 250 vegades o més al dia si tens nois adolescents, el menjar s'escalfa una mica. I, per descomptat, no deixeu la porta oberta més temps del que és absolutament necessari.
A continuació es mostren alguns articles essencials per emmagatzemar a la nevera o al congelador:
Ous: no us quedeu mai sense ells, per a truites, esmorzars i sopars ràpids. Refrigereu els ous a la caixa d'enviament per evitar que agafin olors i sabors d'altres aliments refrigerats i utilitzeu-los abans de la data de caducitat o de caducitat marcada a la caixa.
Pasta fresca: emmagatzemeu diverses pastes farcides, com ara raviolis, al congelador per sopars ràpids. Podeu embolicar la pasta fresca en bosses de congelador i guardar-la durant sis a vuit mesos. No descongelar abans de cuinar; simplement deixeu caure la pasta congelada a l'aigua bullint i cuini fins que estigui al dente (tendre però encara agradablement ferma per a la mossegada).
Llet: la llet sencera té aproximadament un 3,5 per cent de greix de mantega. Si ho preferiu, utilitzeu llet 1 per cent (baix en greix), 2 per cent (greix reduït) o llet desnatada (sense greix), tenint en compte que la recepta pot no tenir una consistència tan cremosa. Si no us agrada la llet o eviteu els productes lactis, podeu substituir la llet de soja, arròs, coco o ametlla per llet normal a la majoria de receptes.
Mantega dolça (sense sal): utilitzeu mantega dolça sense sal en totes les receptes perquè pugueu controlar la quantitat de sal. La mantega té una vida útil a la nevera d'unes 2 a 3 setmanes i es pot congelar durant 8 a 12 mesos en el cartró original sense obrir o, si s'obre, en bosses de plàstic per congelar.
També és agradable tenir aquests articles:
Formatge cottage, ricotta i formatge cremós: tingueu-los a mà per afegir-los a amaniments i salses, berenar, untar-los en bagels o torrades i per a pastissos de formatge. Emmagatzemeu-lo en l'envàs original, cobert o embolcallat i consumiu-lo en 1 o 2 setmanes.
Formatges durs i semidurs: Cheese ha tingut una mica de renaixement als Estats Units, amb una proliferació de formatgeries artesanals i formatgeries que ofereixen centenars de tipus, de manera que és fàcil convertir-se en un coneixedor si així ho desitja (i no us importa preguntar-ho). preguntes al taulell de formatges local).
Per començar, caldo mozzarella, parmesà, cheddar i formatges blaus per a amanides, cassoles, truites, salses blanques i entrepans; ratllar en pasta; i només per berenar! A continuació, amplieu els vostres horitzons de formatges degustant diferents formatges sempre que pugueu per determinar què us agrada.
Emboliqui tot el formatge amb paper d'alumini, una bossa de plàstic que es torni a tancar o un embolcall de plàstic després d'obrir-lo. Retalleu qualsevol motlle que creixi a les vores exteriors dels formatges durs. Depenent de la seva varietat, el formatge es conserva a la nevera durant diverses setmanes o mesos.
El formatge Parmesà o Romano preratllat perd ràpidament la seva potència i absorbeix les olors d'altres aliments refrigerats. En lloc de comprar ratllat prèviament, guardeu una falca ben embolicada a la nevera i ratlleu-la segons calgui. O, si ho feu servir tot de seguida, estalvieu temps amb un parmesà o un romà d'alta qualitat acabat de ratllar a la delicatessen.
Crema gruixuda, crema lleugera o mitja i mitja: són ideals per fer salses ràpides per a peix, aus i pasta. Utilitzeu-lo durant una setmana després de la compra o congeleu-lo per a un emmagatzematge més llarg. Per a l'elaboració de nata muntada s'utilitza nata gruixuda (no mitja i mitja ni nata lleugera).
Gelat o iogurt congelat: postres instantànies (i ideal per menjar culpable al llit a mitjanit)! Després d'obrir-lo, hauríeu de menjar gelat i iogurt congelat en 2 setmanes. Podeu congelar envasos sense obrir fins a 2 mesos.
Iogurt natural: aquest és un bon ingredient per salses ràpides i salses baixes en greix. També fa que les creps siguin més lleugeres. Seguiu la data de caducitat del paquet.
Crema agra: podeu utilitzar crema agra estàndard (18 per cent de greix), baixa en greix i sense greix de manera intercanviable a les receptes. Com amb tots els productes lactis, tingueu en compte la data de caducitat.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
