Les galetes Linzer, una especialitat europea, són molt boniques, a més de delicioses. Les vores festoneades de les galetes Linzer fetes amb talla-galetes rodons i estriades els donen un aspecte elegant, i les conserves brillen com petites joies al centre de l'entrepà, cosa que fa que sigui difícil de resistir.
Temps de preparació: 3 1/4 hores, inclosa la refrigeració
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 3 1/2 dotzenes
3/4 tassa més 1 cullerada (1 1/2 varetes més 1 cullerada) de mantega sense sal, suavitzada
1 tassa de sucre
2 tasses d'ametlles ben mòltes
1/4 culleradeta de canyella mòlta
1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
2 ous
4 tasses de farina per a tot ús
Pessic de sal
1 1/4 tassa de conserves d'albercoc o gerds
1 tassa de sucre de rebosteria
Amb una batedora, bateu la mantega en un bol gran, uns 2 minuts.
Afegiu el sucre i barregeu-ho fins que quedi homogeni.
Afegiu-hi les ametlles, la canyella i la vainilla.
Barrejar bé.
En un bol a part, bateu els ous lleugerament.
Afegiu els ous a la barreja de mantega i barregeu bé.
Afegiu la farina i la sal en tres etapes.
Atureu-vos i rasqueu els costats del bol després de cada addició.
Barrejar fins obtenir una massa llisa, uns 2 minuts.
Emboliqueu la massa amb plàstic i refredeu-la almenys 3 hores, fins que estigui prou ferma per estirar-la.
Podeu mantenir la massa a la nevera durant 3 dies, o bé congelar-la. Si es congela, descongelar durant la nit a la nevera.
Preescalfeu el forn a 350 graus F.
Folreu una safata de galetes amb paper vegetal.
Estireu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada a uns 1/4 de polzada de gruix.
Retalla cercles utilitzant un tallador rodó de vora estriada de 3 polzades.
Agafeu la meitat dels cercles i talleu-ne el centre utilitzant un tallador rodó de vora estriada d'1 polzada.
Reuneix les restes i els retalls centrals.
Repetiu els passos del 12 al 14 amb la massa reunida.
Col·loqueu els cercles a la safata de galetes, deixant 1 polzada entre ells.
Coure al forn de 10 a 15 minuts, fins que estigui daurat i cuit.
Traieu la làmina de galetes del forn.
Transferiu les galetes del paper de forn a les reixes de refrigeració.
Quan les galetes estiguin fredes, poseu una culleradeta de conserves sobre les galetes sòlides.
Espolseu molt les galetes que tenen els forats centrals amb sucre de rebosteria.
Poseu aquestes galetes a sobre de les galetes amb les conserves, formant entrepans.
Emmagatzemar en una sola capa en un recipient ben tancat a temperatura ambient durant un màxim de 2 dies.
Per ració: Calories 349 (A partir de greix 64); Greix 7g (saturat 3g); Colesterol 20 mg; Sodi 11 mg; Hidrats de carboni 71g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 3 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
