Les galetes de xocolata són una versió per a xocolata del clàssic regal de Nadal. Aquesta galeta de xocolata té un profund sabor de xocolata amb un toc de cafè. No cal refredar la massa abans d'estirar-la, així que són molt ràpids de fer. Com amb totes les galetes retallades, als nens els encanta ajudar.
Galetes de xocolata profundes
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Equipament: talla-galetes de 3 polzades, corró
Rendiment: 4 dotzenes de galetes
2 tasses (4 pals) de mantega sense sal a temperatura ambient
1-1/4 tasses de sucre
4-1/4 tasses de farina per a tot ús
3/4 tassa de cacau processat holandès
1 culleradeta de cafè exprés instantani en pols o cafè instantani
1/4 culleradeta de sal
Preescalfeu el forn a 325 graus F. Folreu dues safates de galetes amb paper pergamí.
Bateu la mantega en una batedora a velocitat mitjana fins que quedi cremosa, utilitzant un accessori de paleta plana. Afegiu el sucre a poc a poc i continueu batent fins que quedi lleuger i esponjós, uns 5 minuts.
Remeneu la farina, el cacau, el cafè exprés en pols i la sal en un bol. Afegiu la barreja lentament, en tres lots, a la mantega i el sucre cremats. Batre a velocitat baixa fins que s'incorpori.
Assegureu-vos d'afegir la barreja de farina lentament en tres lots i amb la batedora a baixa velocitat; en cas contrari, la farina sortirà volant del bol i cobrirà les parets si sou massa vigorós. No barregis massa, o obtindràs una galeta dura.
Estireu les galetes sobre una superfície lleugerament enfarinada fins a 1/3 de polzada de gruix i utilitzeu el tallador de galetes que vulgueu per tallar les galetes. Transferiu les galetes a les paelles.
Les instruccions de cocció d'aquesta recepta són per a galetes de 3 polzades de diàmetre, així que apunteu-ho quan trieu un tallador de galetes o, si utilitzeu una mida diferent, vigileu les galetes de prop mentre estan al forn.
Coure les galetes durant uns 20 minuts, girant les paelles una vegada a la meitat de la cocció.
Són tan foscos que és impossible veure si comencen a pintar. Comproveu si les vores i fons estan completament secs. Hauríeu de poder aixecar una galeta amb una espàtula per mirar el fons; la galeta s'ha de coure prou per mantenir-se rígida i no trencar-se.
Traieu les làmines de galetes del forn i poseu-les sobre una reixeta durant 5 minuts perquè es refredin. A continuació, traieu les galetes a la reixeta i deixeu-les refredar completament.
Deixeu que les paelles es refredin completament abans de procedir amb el següent lot de galetes; en cas contrari, la massa crua es fon una mica i es deformarà.
Podeu reutilitzar el pergamí una vegada. Proveu de donar-li la volta, fent ús dels dos costats.
Guardeu les galetes a temperatura ambient en un recipient hermètic. Les galetes són millors si es mengen en una setmana.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
