Com l'eliminació del blat i els cereals afecta altres opcions dietètiques populars? En alguns casos, les dietes duals funcionen bé juntes. En altres casos, l'adopció d'una dieta determinada és innecessària si mengeu una dieta sense blat ni cereals.
En algun moment del temps, la majoria de la gent passa a la següent gran idea dietètica, tot en nom de la pèrdua de pes i, en menor grau, de la bona salut. Però, aquests carros dietètics són saludables? La veritable prova de l'eficàcia d'un programa de dieta és si podeu mantenir la pèrdua de pes i millorar la salut durant els propers anys, no només durant uns mesos.
Els dos problemes principals que estan falsament associats amb una dieta alta en colesterol i greixos són l'obesitat i les malalties del cor. Com que la gent vol evitar augmentar de pes i tenir problemes cardíacs, intenten reduir el greix i el colesterol de la seva dieta.
Tanmateix, quan es redueix el greix de la dieta, per definició s'incrementen els hidrats de carboni. Els aliments naturalment grassos (carn, per exemple) no solen contenir hidrats de carboni, i els aliments amb hidrats de carboni naturals, com les patates, no contenen greix. Això condueix a un augment de l'emmagatzematge de greixos i malalties del cor.
Eliminar el greix i el colesterol comporta una sèrie de problemes. En primer lloc, ingerir colesterol no augmenta el colesterol en sang. Cada cèl·lula del cos produeix colesterol. De fet, al voltant del 85 per cent de tot el colesterol el fa l'organisme; només un 15% prové dels aliments.
En segon lloc, el paradigma que el colesterol és a l'arrel de les malalties del cor és problemàtic. Les estadístiques mostren que el 25 per cent de totes les víctimes d'atac cardíac tenen nivells desitjables de LDL-C (el "colesterol dolent"), per la qual cosa hi ha un altre mecanisme clarament en joc. No obstant això, els llindars per prescriure medicaments contra el colesterol són cada cop més baixos.
Els triglicèrids més elevats resultants de menjar hidrats de carboni com el blat i els grans són transportats per tot el cos per partícules de LDL; llavors el LDL s'oxida, creant radicals lliures que condueixen a la inflamació. Aquesta inflamació és l'inici de les malalties del cor, la malaltia d'Alzheimer i altres malalties cròniques. Un colesterol més alt sense inflamació significa que no hi ha cap malaltia cardíaca.
Per tant, aquesta restricció dietètica no és compatible amb una dieta saludable, sense blat ni cereals.
Molta gent ha abandonat els productes lactis pel seu contingut en lactosa i caseïna.
La lactasa és l'enzim que descompon el sucre lactosa, que es troba a la llet. Quan el teu cos no té lactasa, et consideren intolerant a la lactosa; no pots metabolitzar aquest sucre, per la qual cosa causa malestar gàstric.
La caseïna és una proteïna també present a la llet. Algunes persones hi reaccionen com un al·lèrgen, de manera que eviten tots els productes lactis. La intolerància a la lactosa i les al·lèrgies a la caseïna sovint es produeixen simultàniament en persones, tot i que són condicions completament diferents.
Un factor molt important a tenir en compte a l'hora d'eliminar els lactis de la vostra dieta és la diferència entre els sense lactis i els no lactis. Un producte sense lactis no conté llet i, per tant, és segur per a aquelles persones amb problemes de lactosa i caseïna.
Tanmateix, els aliments no lactis processats, com els amaniments d'amanides i les barres nutritives, poden contenir caseïna i, per tant, poden presentar problemes per a aquells que no poden tolerar la caseïna. Llegiu sempre l'etiqueta per assegurar-vos que rebeu el que necessiteu.
Independentment de la vostra necessitat d'escollir l'eliminació dels lactis, aquesta elecció dietètica no entra en conflicte amb un estil de vida sense blat ni cereals.
Les persones que eliminen la carn vermella de la seva dieta sovint ho fan perquè creuen que el contingut de greixos saturats i colesterol de la carn augmenta les seves possibilitats de patir malalties del cor i càncer. Tanmateix, per si mateixa, la carn vermella aporta molts greixos i proteïnes essencials per a una bona salut. La manera com la carn afecta la vostra salut és el resultat de la manera com es crien els animals que la proporcionen.
El que menja l'animal, tu menges. La carn alimentada amb cereals crea una proporció poc saludable d'àcids grassos omega-6 i àcids grassos omega-3. Amb el temps, aquest desequilibri crea inflamació, que contribueix a moltes malalties. La carn alimentada amb herba, en canvi, té una proporció d'àcids grassos molt més baixa (més raonable).
Així, sempre que compreu carn alimentada amb herba, podeu (i hauríeu) de continuar menjant carn vermella amb una dieta sense blat o sense gra.
Algunes dietes requereixen que reduïu significativament el nombre de calories que consumiu cada dia. L'americà mitjà necessita entre 2.000 i 2.600 calories, depenent del gènere, l'edat i el nivell d'activitat. Les dietes que requereixen que reduïu el nombre de calories que consumiu sovint volen que reduïu de 800 a 1.000 calories al dia de la vostra dieta. Suposadament, el dèficit calòric que s'ha creat empeny el vostre cos a la manera de cremar greixos.
Tanmateix, amb una reducció de calories (inclosos el sucre i els carbohidrats refinats) es produeix una reducció del metabolisme. Una gota tan significativa porta el teu metabolisme gairebé aturat, el que significa que el teu cos està cremant menys calories en repòs i està en un estat constant de fam.
En algun moment, la vostra gana superarà el vostre desig de reduir encara més les calories, per això la restricció calòrica severa per perdre pes i salut no dura a llarg termini.
El repte més gran de les dietes baixes en calories és superar la creença incorrecta que la clau per a una bona salut i pèrdua de pes és restringir la ingesta de calories i greixos dietètics. Un dels primers retalls en una dieta baixa en calories és el greix perquè té nou calories per gram en comparació amb les quatre calories per gram dels hidrats de carboni i proteïnes.
Però en realitat, el teu cos necessita greix perquè és essencial per a l'absorció de les vitamines liposolubles A, D, E i K. El greix també transporta nutrients a través de les membranes cel·lulars i dóna suport al creixement cel·lular. Una dieta alta en greixos "ensenya" al vostre cos a cremar greixos com a font principal de combustible mitjançant la creació de cetones, un subproducte del metabolisme dels greixos. Se sap que una cetona notable, el beta-hidroxibutirat, és superior per a la salut del cervell.
Les dietes que redueixen les calories de greixos i greixos no afavoreixen un estil de vida sense blat ni gra. Els greixos saludables d'una dieta sense blat ni gra ajuden a mantenir-vos saciat; sense ells, l'única opció és intentar omplir-se de blat i altres carbohidrats, cosa que manté a ratlla la fam que rosega només a curt termini.
En algunes dietes reduïdes en calories, després d'assolir el vostre pes objectiu, podeu reintroduir gradualment els aliments que vau deixar de menjar mentre intentava perdre pes. Tanmateix, aquesta estratègia de reintroducció no s'aplica al blat, els grans i el sucre que heu tallat de la vostra dieta. Eliminar el blat, els cereals i els sucres afegits és un canvi permanent.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
