Escollir un vi francès significa entendre com llegir i pronunciar els noms i les paraules dels vins francesos que trobeu a l'etiqueta, la varietat de raïm específica de certs vins francesos i obtenir el millor valor d'un vi francès.
No deixis que la pronunciació d'un vi francès et faci un nus a la llengua. Pronunciar els noms dels vins francesos només requereix una mica de pràctica, cosa que podeu fer amb la taula següent. Recordeu: a diferència de les paraules angleses, no hi ha síl·labes accentades a les paraules franceses.
| Aligoté (ah, vaja tay) | grand cru classé (diuen els clashs de grahn crew) |
| Bâtard-Montrachet (bah tar mon rah shay) | gran vin (grahn van) |
| Blanc de Blancs (blahn deh blahn) | Graves (grahv) |
| Chablis (shah blee) | Haut-Brion (oh bree ohn) |
| Chambolle-Musigny (shom bowl moo sih nyee) | Haut-Médoc (oh meh dock) |
| Chassagne-Montrachet (shah sahn n'yah mohn rah shay ) |
Llenguadoc-Rosselló (lahn guh doc roo see yohn) |
| Château d'Yquem (sha toh dee kem) | Loira (l'wahr) |
| Château Lynch-Bages (sha toh lansh bahj) | Mâcon-Villages (mah con vil lahj) |
| Château Trotanoy (sha toh troh tahn wah) | millisime (mill eh sembla) |
| Corton-Charlemagne (cor tohn shar leh mahn) | Moët (moh eT) |
| Côte de Nuits (coat deh n'wee) | Pauillac (poy yac) |
| Côte Rotie ( camiseta amb abric) | Perrier-Jouët (pehr ree yay jhoo et) |
| Cramant (crah mahn) | Semillon (seh mee yohn) |
| crémant (cray mahn) | St.-Emilion (sant eh mee l'yon) |
| Crozes-Hermitage (crows er mee tahj) | vieilles vignes (vee ay veen) |
| Cru Bourgeois (crew boor j'wah) | vin de pays (van deh pay ee) |
| Domaine Leroy (doh main leh rwah) | Viognier (vee oh n'yay) |
| Gevrey-Chambertin (jehv ray sham ber tan) | Vosne-Romanée (vone roh mah nay) |
| Gosset (ves a dir) |
Vols treure el màxim profit dels teus diners quan es tracta de vi francès? A continuació, es mostren alguns dels millors valors de vi de França, inclosos els tipus de vi i si són negres o blancs:
| Riesling d'Alsàcia (blanc) | Côte Chalonnaise Borgonya (vermell/blanc) |
| Beaujolais-Villages (vermell) | Côte de Bourg Bordeus (vermell) |
| Bergerac (vermell/blanc) | Côte du Rhône-Villages (vermell) |
| Cahors (vermell) | Cru Bourgeois Bordeus (vermell) |
| Borgonya (Roig o Blanc) | Champagne brut no vintage |
| Chinon (vermell) | Saint-Véran i Mâcon-Villages (blanc) |
| Corbières o Minervois (vermells) |
Una etiqueta de vi francès conté molta informació, però podeu descifrar el codi i entendre el vi francès un cop sàpigues llegir l'etiqueta. Aquí teniu algunes paraules que podeu trobar i el que signifiquen:
| Denominació. . . Contrôlée (AOC): Les paraules que apareixen entre aquestes dues paraules a l'etiqueta indiquen el topònim oficial del vi, el lloc on va créixer el raïm . |
grand cru: vinya o zona de vinyes de millor qualitat d'una regió |
| blanc de blancs: un vi blanc elaborat només amb raïm blanc. En particular, un xampany elaborat exclusivament amb raïm Chardonnay. |
grand vin: el millor vi d'un celler |
| blanc: blanc | millésime: Anyada (any de la collita) |
| brut: Vi escumós sec | mis en bouteille au château: Estate-botted |
| château: una finca vinícola | premier cru: una zona de vinyes o finca vinícola de primer nivell, però menys prestigiosa que un gran cru |
| crémant: un vi escumós AOC francès d'alguna regió que no sigui Champagne |
réserve: suggereix un vi de millor qualitat, però és un terme no regulat que qualsevol pot utilitzar per a qualsevol vi |
| cru: una vinya, un poble o, de vegades, una finca vinícola |
vermell: vermell |
| cuvée: una barreja de vins, o un lot particular d' un vi |
sec: sec |
| domini: finca vinícola, normalment una propietat més petita que un castell |
vieilles vignes: Vinyes velles, suggereix una millor qualitat, però és un terme no regulat |
| extra sec: un vi escumós lleugerament més dolç que el brut |
Vins Délimitats de Qualité Supérieure (VDQS): un vi de topònim menys prestigiós que una Denominació d'origen. . . Vi controlat |
| grand cru classé: una finca vinícola que ha estat classificada oficialment com a propietat de primer nivell |
Vin de Pays: un vi de país francès; les paraules que segueixen aquesta frase a l'etiqueta indiquen la zona on va créixer el raïm . |
La varietat de raïm (negre o blanca) utilitzada per a l'elaboració de vins francesos sol anomenar-se per la regió de França on es cultiva. Aquests són alguns tipus de vins francesos i el raïm principal utilitzat per fer-lo:
| Tipus de vi | Raïm(s) principal(s) |
|---|---|
| Beaujolais | Gamay |
| Bordeus (vermell) | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc |
| Bordeus (blanc) | Sauvignon Blanc, Semilló |
| Borgonya (vermell) | Pinot Noir |
| Borgonya (blanc) | Chardonnay |
| Chablis | Chardonnay |
| Xampany | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Costes del Roine | Garnatxa, Syrah, Mourvèdre |
| Pouilly-Fuissé | Chardonnay |
| Pouilly-Fumé | Sauvignon Blanc |
| Sancerre | Sauvignon Blanc |
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
