Les fruites i verdures fresques són una part integral de l'alimentació diària a Mèxic. Les fruites, ben tallades i condimentades, es venen al carrer mexicà com a aperitius. I les verdures, a més d'utilitzar-se en salses, guisats i guarnicions mexicanes, també es mengen com a berenar durant tot el dia. Aquests són alguns productes bàsics de fruites i verdures de menjar mexicà:
Alvocat: Els Hass de color marró verdós de pell de còdols tenen una carn rica i de nou que aconsegueix l'equilibri perfecte amb els aliments mexicans ardents. El Fuerte, més prim i de pell llisa, té una carn més aquosa i una llavor més gran que el Hass.
Fulles de plàtan: a més de mantenir els aliments humits, aquestes fulles verdes aromàtiques ofereixen un deliciós sabor afruitat propi.
Paletes de cactus: el tipus de cactus que es menja més sovint a Mèxic és la figuera, la que es representa tradicionalment a les pel·lícules sobre el Vell Oest.
Chayote: Aquesta carbassa verda pàl·lida amb forma de pera era un dels principals aliments dels asteques i els maies d'Amèrica Central. També conegut com el mirliton a Louisiana, el chaiote barreja el gust suau del carbassó amb la textura més ferma d'un coli-rave.
Closques de blat de moro: les closques de blat de moro secs són l'embolcall tradicional dels tamales, però les podeu utilitzar per embolicar altres aliments per cuinar al vapor o a la brasa.
Jícama: aquesta arrel llisa, rodona i de pell marró produeix una carn blanca i cruixent que és fantàstica per afegir brillantor a amanides i plats de verdures crues.
Llima: els cuiners mexicans utilitzen la llima clau de pell groga, o limón, com es diu allà, i el gust és més dolç que les llimes que es mengen normalment en altres llocs.
Plàtans: aquests plàtans grans i gruixuts per cuinar es classifiquen com a fruita, però els plàtans s'utilitzen més com una verdura d'arrel amb midó com un ñame pels cuiners de la península de Yucatán de Mèxic.
Tomatillos: aquestes petites fruites de color verd pàl·lid són la clau de la majoria de salses verdes. Tot i que s'assemblen als tomàquets verds quan estan fora de la closca, els tomàquets són membres àcids i de color verd pàl·lid de la família de la Grosella del Cap i no tenen cap relació amb els tomàquets.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
