Amb només oli d'oliva i sal per sobre, aquesta focaccia és la més senzilla i bàsica. Utilitzeu-lo per fer entrepans (només talleu els quadrats per la meitat horitzontalment) o serviu-lo com a berenar. També és fantàstic a la panera en un bon àpat.
Crèdit: ©iStockphoto.com/Birkholz
Eina especial: paella de gelatina de 17 x 11 polzades, batedora de peu
Temps de preparació: 30 minuts (més temps de pujada de 2-1⁄4 a 2-3⁄4 hores)
Temps de cocció: 30 minuts
Rendiment: 8 porcions
1 paquet de llevat sec
1-1⁄4 tasses d'aigua tèbia
1 culleradeta de sucre
1 tassa d'oli d'oliva, dividit
3-3⁄4 tasses de farina, dividida
1-1⁄2 culleradetes de sal de taula
Esprai de cuina
2 culleradetes de sal kosher
Al bol d'una batedora de peu amb un ganxo de massa, combineu el llevat, l'aigua i el sucre. Barrejar durant 3 minuts.
Afegiu 1⁄2 tassa d'oli d'oliva, 31⁄4 tasses de farina i la sal de taula. Barrejar a velocitat baixa fins que s'hagi unit i quedi homogeni, uns 5 minuts. Si la massa és molt enganxosa, afegiu-hi 1⁄4 tassa més de farina.
Traieu la massa i poseu-la en un bol gran que s'hagi untat lleugerament amb oli d'oliva.
Tapeu bé amb paper de plàstic i deixeu-ho doblar el seu volum, 1-1⁄2 o 2 hores.
Preescalfeu el forn a 425 graus.
Espolseu la resta de 1⁄4 tassa de farina sobre la massa, punxeu-la suaument i afegiu lleugerament la farina afegida a la massa, d'1 a 2 minuts.
Col·loqueu la massa en una paella de gelatina que s'ha ruixat amb esprai de cuina. Estireu la massa uniformement, girant la paella segons sigui necessari. Tapeu i deixeu que la massa augmenti durant 45 minuts.
Aboqueu la 1⁄2 tassa d'oli d'oliva restant en un bol petit i submergiu-hi la punta dels dits.
Feu empremtes dactilars a 1⁄4 polzada de distància a la massa de focaccia. Espolvorear amb la sal kosher.
Enfornar durant 5 minuts. A continuació, baixeu la temperatura a 375 graus i coure fins que estigui daurat, de 25 a 30 minuts.
Podeu completar aquesta recepta bàsica amb herbes fresques, tomàquets a rodanxes o gairebé qualsevol verdura. Per exemple, per fer focaccia amb ceba, combineu 2 cebes vermelles mitjanes a rodanxes fines, 3 cullerades d'oli d'oliva i sal i pebre al gust en un bol petit. Després de fer les empremtes dactilars a la massa, ruixeu-la com s'indica amb sal kosher i, a continuació, repartiu la barreja de ceba uniformement sobre la massa. Coure al forn 25 minuts a 375 graus.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
