L'únic que sembla més divertit que menjar menjar mexicà és beure begudes mexicanes. Les cerveses, les sangries i els tequiles mexicans són tan populars que són la porta d'entrada per a moltes persones per tastar menjar mexicà per primera vegada. Després d'haver menjat patates fregides i salsa en un parell de festes, per què no donar el salt als tamales i empanades, o a l'amanida de cactus (nopales), la propera vegada que busquis un acompanyament d'aquella gelera de cerveses mexicanes ?
El tequila és l'esperit destil·lat del cor de la planta d' atzavara (ah-GAH-vay), una suculenta punxeguda de la família dels lliris, no un cactus. Per fer tequila, el cor, o pina, de l'atzavara es cou al vapor en forns enormes, i el suc dolç resultant es fermenta i destil·la.
Fer la nota
El govern mexicà regula la producció de tequila perquè tot el tequila compleixi les condicions següents:
Hi ha cinc tipus diferents de tequila:
Seleccions de prestatge superior
Si voleu cultivar el gust pels tequiles fins, consulteu aquesta llista de candidats al saló de la fama del tequila:
Com es diu aquesta cosa mescal?
A mesura que descobriu més sobre el tequila, potser us començareu a preguntar sobre el mezcal, aquella misteriosa beguda amb el cuc al fons de l'ampolla.
El mezcal, la forma de tequila del sud de Mèxic, no ha canviat gaire des que els espanyols van introduir l'alambin a Mèxic l'any 1520. A diferència del tequila, que s'ha d'elaborar a partir d'una planta específica i és produït per grans empreses industrials, el mezcal es pot fer amb diversos tipus d'atzavara i encara s'elabora en petits lots per petits destil·ladors. La beguda resultant és més tosca i menys uniforme que el tequila. Una marca premium és Encantado.
El cuc, o cuc, que es troba a la part inferior de l'ampolla, no és un cuc en absolut, sinó una eruga. Una vegada, els locals potser creien que el gusano estava imbuït de poders màgics. Però avui, només es pensa vendre més ampolles de mezcal.
L'enfocament mexicà de la cervesa s'acosta més a la visió nord-americana dels refrescos: begudes amb bombolles i refrescants destinades a beure durant tot el dia per saciar la set en lloc d'afluixar les inhibicions. De fet, les cerveses es venen en ampolles de 6 unces per a aperitius ràpids i, de vegades, es barregen amb mitja llimonada o llimonada per a una beguda amb bombolles al matí. A Mèxic, la cervesa sempre es serveix amb una roda de llima, un costum que es remunta als espanyols.
Les millors opcions de cervesa inclouen les següents:
Una beguda lleugera de fruita i vi, com la sangria, és fantàstica per a reunions informals a la tarda. La sangria té un aspecte especialment agradable quan se serveix en càntirs de sangria.
sangria
Temps de preparació: 10 minuts, més 2 hores de maceració
Rendiment: 4 porcions
1 taronja
1 llimona
1 llima
1 ampolla de vi negre afruitat, com el Pinot Noir
1 tassa de suc de taronja acabat d'esprémer
2 tasses de glaçons
1. Frega la taronja, la llimona i la llima sota aigua corrent i talla-les a rodanxes d'1/4 de polzada. Talleu cada rodanxa a quarts per formar falques.
2. Poseu els trossos de fruita en un càntir, aboqueu-hi el vi i deixeu reposar la sangria unes 2 hores a temperatura ambient perquè els sabors es combinen. Alternativament, deixeu-ho reposar durant un dia a la nevera.
3. Just abans de servir, afegiu-hi el suc de taronja i els glaçons. Serviu immediatament.
Per a la sangria que es mantingui freda més temps, proveu de fer un cub de gel gran. Netegeu un cartró de llet de cartró de mig galó i ompliu-lo d'aigua. Afegiu unes rodanxes fines de taronges, llimones i llimes per donar color. Col·loca el cartró en posició vertical al congelador i congela. Buida el gel en un bol de punxó arrancant el cartró just abans d'afegir la sangria.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
