El chimichurri és una salsa argentina que es pot utilitzar com a adob o salsa per a carns a la brasa. És semblant al pesto però amb una consistència més líquida. El chimichurri és sovint picant o picant i està fet de julivert, all, oli d'oliva i vinagre. És fàcil personalitzar aquesta salsa al vostre gust afegint les vostres herbes i espècies preferides. Aquesta salsa també seria deliciosa en pasta o amb peix o pollastre al forn.
Feu primer el Chimichurri; després coure el bistec. Canvieu aquesta recepta utilitzant truites de blat de moro en lloc de gra sencer, o tireu-hi pollastre en lloc de la vedella.
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 8 minuts
Rendiment: 6 porcions
Chimichurri (a continuació la recepta)
1 culleradeta d'oli de canola
1 ceba de Vidalia (o una altra dolça), tallada a rodanxes fines
1 pebrot groc, tallat a rodanxes fines
Un filet de llom superior de 16 unces
Sis truites de gra sencer de 6 polzades
En una paella de ferro colat, coure el filet a foc mitjà-alt uns 2 minuts per cada costat. Retirar de la paella i deixar reposar sobre una taula de tallar.
Escalfeu l'oli de canola a la paella i sofregiu la ceba i el pebrot fins que estiguin suaus.
Escalfeu les truites al microones durant 10 segons.
Serviu les truites calentes amb les cebes, els pebrots i el bistec, i a sobre amb Chimichurri.
Chimichurri
3 grans d'all
1/2 tassa de coriandre
1/2 tassa de julivert
1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
1/8 culleradeta de sal kosher
1 llima, suc
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 cullerada d'aigua
1/2 culleradeta de vinagre de vi blanc
En un processador d'aliments, tritureu els alls. Afegiu el coriandre, el julivert, els flocs de pebre vermell, la sal, el suc de llima, l'oli d'oliva, l'aigua i el vinagre, i polseu fins que quedi combinat.
Per ració: calories 310 (a partir de greixos 149); Greix 17g (Saturat 5g); Colesterol 39 mg; Sodi 227 mg; Hidrats de carboni 22g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 19 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
