En l'actualitat, hi ha un moviment orgànic cap a totes les coses, bé, orgàniques. Gairebé tot està disponible com a opció orgànica: cafè, fruites i verdures, suc i vi. La cervesa ecològica sembla només la progressió natural de les coses.
El moviment modern de la cervesa ecològica té les seves arrels a Brauerei Pinkus-Müller a Münster, Alemanya, on es va elaborar la primera cervesa totalment ecològica l'any 1979. Va sorgir com a resultat de la decepció de Pinkus-Müller per la disminució de la qualitat de la malta convencional. Va trobar que la malta orgànica era un substitut superior i la seva fàbrica de cervesa va canviar a la cervesa totalment ecològica una mica més d'una dècada després.
Alemanya compta ara amb unes 30 cerveseries orgàniques, i la cervesa ecològica de Pinkus-Müller finalment va influir en els mestres cervesers de l'estranger. El 1997, el Departament d'Agricultura dels EUA (USDA) va establir el Programa Orgànic Nacional, que va obrir la porta perquè Morgan Wolaver fundés la primera empresa de cervesa totalment ecològica, Wolaver's Organic Ales, a Santa Cruz, Califòrnia.
Els estàndards de l'USDA per a la cervesa ecològica són els mateixos que els dels aliments orgànics: els ingredients s'han de conrear sense pesticides tòxics ni fertilitzants sintètics en sòls lliures de productes químics durant almenys tres anys, i els ingredients modificats genèticament (o transgènics) són un no-no.
Un OMG és un organisme modificat genèticament. Els transgènics són habituals en la producció d'aliments i inclouen blat de moro modificat genèticament, que pot aparèixer a la indústria cervesera. L'etiqueta de certificat ecològic és una garantia que el producte no conté transgènics.
La certificació ecològica de la cervesa es divideix en dos nivells principals:
100 per cent orgànica: aquesta certificació és el nivell més alt i requereix que la cervesa s'elabori completament a partir d'ingredients de producció ecològica i res més.
Orgànica: el següent nivell, ecològic, inclou el major nombre de cerveses. Les cerveses orgàniques s'han d'elaborar a partir d'un 95 per cent d'ingredients de producció ecològica. El 5 per cent restant dels ingredients no ha d'estar disponible en forma orgànica en la qualitat i quantitat necessària.
Tingueu en compte que aquest procés de certificació orgànica és una mena de treball en curs; És probable que les regulacions de l'USDA continuïn canviant.
Aleshores, per què beure cervesa ecològica? No trobareu cap incentiu financer real per beure cervesa ecològica perquè normalment és tan cara com les cerveses artesanes. El veritable incentiu per beure orgànic es basa en la profunda satisfacció de saber que no estàs imposant una càrrega addicional al medi ambient. Un compromís amb l'agricultura sostenible i el medi ambient és el que realment significa beure cervesa ecològica:
Beure cervesa ecològica pot contribuir a la teva salut i benestar generals.
Beure cervesa ecològica contribueix a un millor medi ambient.
Beure cervesa ecològica dóna suport a la indústria de l'agricultura ecològica, que contribueix a la quantitat de terra que es conrea de manera sostenible i sense productes químics.
Aneu amb compte amb el mite urbà que les cerveses orgàniques tenen menys probabilitats de produir ressaca a causa de la seva manca de productes químics, no és cert!
Si estàs interessat a provar cerveses ecològiques, aquí tens una llista de cerveses per començar:
Una mostra de cerveses ecològiques
| Cervesa | Cerveseria | País |
|---|---|---|
| Foret | DuPont | Bèlgica |
| Jade | Bénifontaine | França |
| Pinkus Orgànic Münster Alt | Pinkus-Müller | Alemanya |
| Promesa daurada | Caldonià | UK |
| Best Ale ecològica | Samuel Smith | UK |
| Chocolate Stout | Bisont | NOSALTRES |
| Cru d'Or | Costa Nord | NOSALTRES |
| Elliott Bay (10 varietats) | Badia d'Elliott | NOSALTRES |
| Fish Tale Amber Ale | Peix | NOSALTRES |
| Llacs Verds | Deschutes | NOSALTRES |
| Laurelwood Free Range Red Ale | Hopworks | NOSALTRES |
| Mothership Wit | Nova Bèlgica | NOSALTRES |
| Mud Puddle PNW Red Ale | Oakshire | NOSALTRES |
| Naughty Nellie's Golden Ale | Pike | NOSALTRES |
| Temporada Orgànica Oceànica | Kailua Kona | NOSALTRES |
| Vi d'ordi ecològic | Front del llac | NOSALTRES |
| ESB orgànic | Front del llac | NOSALTRES |
| Zwickel Bier Pale Ale orgànica | Redrock | NOSALTRES |
| Squatters Orgànica Amber Ale | Cooperativa de Cervesers d'Utah | NOSALTRES |
| Molí de Pedra | Anheuser-Busch | NOSALTRES |
| Llúpol salvatge | Anheuser-Busch | NOSALTRES |
| IPA orgànica llenyosa | Arrels Orgàniques | NOSALTRES |
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
