Aquest sandvitx saludable apila capes d'albergínia a la graella fumada, tomàquets, formatge de cabra, alfàbrega fresca i olives sobre pa francès. Aquests entrepans d'albergínia a la brasa són una gran oferta en qualsevol reunió.
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 4 porcions
2 albergínies petites i llargues, d'aproximadament 1 lliura cadascuna
4 tomàquets mitjans i madurs (aproximadament 1 lliura en total)
1 barra de pa francès, d'unes 24 polzades de llarg
2 grans d'all grans
1/2 tassa d'oli d'oliva, dividit
Sal i pebre al gust
2 culleradetes de vinagre balsàmic
4 unces de formatge fresc de cabra, a temperatura ambient
Alfàbrega fresca
Kalamata o altres olives negres curades (opcional)
Prepareu un foc mig calent en una graella de carbó o gas.
Talleu els extrems de l'albergínia.
Col·loqueu una albergínia sobre una taula de tallar i, amb un ganivet afilat, talleu una rodanxa fina al llarg.
Repetiu el pas 3 al costat oposat.
Descarta aquestes rodanxes (la majoria són pelades).
Talleu l'albergínia restant al llarg en rodanxes d'1/2 polzada de gruix.
Repetiu els passos del 3 al 5 amb la segona albergínia.
Cordeu els tomàquets i talleu-los transversalment a rodanxes d'1/2 polzada de gruix.
Col·loqueu les rodanxes de verdures en una safata gran per al forn.
Talleu el pa francès per la meitat longitudinalment i després per la meitat de nou en creu, fent 4 llesques, cadascuna d'unes 12 polzades de llarg.
Peleu els grans d'all i, a continuació, tritureu-los o piqueu-los finament.
En un bol petit, combineu 6 cullerades d'oli d'oliva i l'all.
Pinteu els costats tallats del pa francès i els dos costats de les verdures amb la barreja d'oli i all.
Espolvorear les verdures amb sal i pebre.
Combina les 2 cullerades d'oli d'oliva restants amb el vinagre balsàmic; rectificar de sal i pebre i reservar.
Col·loqueu l'albergínia sobre una graella lleugerament untada d'oli.
Grill de 6 a 7 minuts per costat o fins que estigui tendre i lleugerament daurat
Mou l'albergínia a la vora de la graella per mantenir-la calenta.
Grill els tomàquets fins que s'escalfi, 2 minuts per costat.
Col·loqueu les llesques de pa francès a les vores de la graella, amb el costat tallat cap avall
Torra fins que estigui daurat, uns 2 minuts.
Transferiu, amb el costat tallat cap amunt, a un plat de servir o taula de tallar.
Repartiu el formatge de cabra sobre les llesques de pa torrat, dividint-los a parts iguals.
Poseu l'albergínia i després el tomàquet sobre les llesques de pa, cobrint el pa completament.
Regar amb l'amaniment d'oli i vinagre.
Picar l'alfàbrega fresca.
Decoreu els entrepans amb 2 cullerades d'alfàbrega picada i serviu-los amb olives kalamata (si voleu).
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
