Les cerveses poden tenir descendència mixta. Aquests tipus de cerveses s'han batejat com a cerveses híbrides , i existeixen a causa de la violació de les convencions dels cervesers en fermentar una cervesa amb llevat lager a temperatures ale (calientes) i fermentar una cervesa amb llevat ale a temperatures lager (fresques).
Trobar les temperatures exactes utilitzades per produir cerveses híbrides i quant de temps es fermenta i envelleix la cervesa no és una ciència exacta. Els processos varien d'un cerveser a un altre, igual que les cerveses que creen.
No hi ha molts estils de cervesa que representen aquest tipus d'híbrid. L'estil més famós es coneix com a Steam Beer, però com que la cerveseria de San Francisco que va popularitzar l'estil també va marcar el nom de Steam Beer, l'estil ara es coneix genèricament com a California Common Beer. (L'estil Steam Beer també és reconegut com Dampfbier a Alemanya.
Tot i que ja no es pot confirmar, una teoria suggereix que l'origen de l'etiqueta de vapor va tenir a veure amb la vigorosa fermentació càlida que va provocar que el recipient xiulés, o vapor, mentre ventilava l'augment de diòxid de carboni al seu interior.
Els llevats Ale, quan es fermenta a temperatures càlides (el procés habitual), tendeixen a produir sabors afruitats i èsters afruitats o florals (aromes). Tanmateix, quan les cerveses es fermenten amb llevat ale a temperatures més fredes, la producció d'èsters dels llevats es redueix, produint així una cervesa amb una aroma més suau i un sabor refinat que imita les cerveses lager.
Com que els cervesers solen tenir maneres individuals de fer les coses, és difícil determinar les temperatures exactes de fermentació o la durada de la fermentació d'aquestes cerveses. Per tant, també podeu esperar cerveses individualistes d'aquests nois.
Els tres estils de cervesa més comuns en aquesta categoria híbrida són Altbier, Kölsch i Cream Ale. Els dos primers estils són d'origen alemany, i l'últim és exclusivament americà.
Baltic Porter és una mena de classe pròpia. Normalment, Porter es considera una cervesa i té una fermentació càlida. A molts cervesers que fan Porters als Estats Bàltics els agrada fermentar la seva cervesa en fred, la majoria de vegades amb llevat de cervesa, però de vegades també amb llevat de cervesa. Imagina't.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
