El comtat de Sonoma de Califòrnia té èxit amb molts vins diversos, però els dos vins més famosos de Sonoma són Pinot Noir i Zinfandel. Molts crítics de vi creuen que els millors pinot noirs del país provenen de la vall del riu rus de Sonoma.
Altres regions vinícoles també tenen un Pinot següent: Carneros i la Costa de Sonoma, al comtat de Sonoma; Santa Bàrbara; Terres altes de Santa Llúcia; la Vall d'Anderson de Mendocino; i la vall de Willamette d'Oregon, per exemple. Però els Pinot Noirs de Russian River tenen una combinació de riquesa, voluptuositat, equilibri i elegància que és difícil de superar.
Zinfandel és realment el vi de Califòrnia. Tot i que l'origen genètic del raïm s'ha localitzat a Croàcia, la majoria dels Zinfandels del món, vermells i rosats, són californians. I la majoria dels experts en vins coincideixen que la majoria dels millors Zins (com s'anomenen per abreujar) provenen de Sonoma. Dry Creek Valley és especialment famosa per Zinfandel.
Les vinyes i cellers de Sonoma s'estenen des de Carneros al sud fins a Alexander Valley al nord, una àrea molt més gran que la de Napa Valley. Com que Sonoma és tan gran i perquè té districtes vinícoles costaners i interiors, el seu clima varia d'un districte vinícola a un altre més que el clima de Napa.
De fet, el clima i els sòls variats de Sonoma ofereixen més tipus de vi diferents que qualsevol altra regió vinícola de Califòrnia. A continuació es mostren alguns exemples:
Les zones de vinyes d'Alexander Valley i Geyserville (al nord) i la zona de la muntanya de Sonoma (més al sud) poden ser bastant càlides i seques, i són regions de cultiu ideals per al Cabernet Sauvignon.
Les regions més fresques, com la vall del riu rus, Green Valley, Forestville i la costa de Sonoma, produeixen excel·lents pinot noirs, chardonnays i vins escumosos.
Les zones temperades de Sonoma creixen Zinfandel, Syrah, Merlot, Sauvignon Blanc i Petite Sirah, per citar algunes de les varietats més destacades.
Una curta distància amb cotxe d'una de les zones vitícoles de Sonoma a una altra pot ser una revelació: cada zona sembla especialitzar-se en diferents vins. A continuació es mostren els 11 AVA diferents al comtat de Sonoma, enumerats aproximadament de sud a nord, i els vins que hi tenen més renom:
Los Carneros (en part a Napa Valley): Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, vi escumós
Vall de Sonoma: Chardonnay
Sonoma Mountain: Cabernet Sauvignon
Bennett Valley: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot
Green Valley (dins de Russian River Valley): Vi escumós, Chardonnay, Pinot Noir
Russian River Valley: Pinot Noir, Chardonnay, vi escumós, Zinfandel
Knights Valley: Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc
Chalk Hill (dins de Russian River Valley): Chardonnay, Sauvignon Blanc
Dry Creek Valley: Zinfandel, Cabernet Sauvignon
Alexander Valley: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Rockpile: Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petite Sirah
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
