Els científics encara estan esbrinant tots els beneficis d'una dieta rica en fitoquímics, però n'hi ha prou amb dir que menjar aliments vegetals amb aquests nutrients afavoreix la salut del cor, ajuda a mantenir una visió saludable, probablement redueix algun risc de càncer i fins i tot ofereix avantatges contra l'envelliment. .
Hi ha diversos fitoquímics importants en els aliments vegetals. A més de servir tots els propòsits esmentats anteriorment, molts fitoquímics (específicament esterols vegetals, flavonoides i compostos que contenen sofre) que es troben a les fruites i verdures també actuen com a antioxidants al cos, i poden protegir les cèl·lules del cos de malalties, inclòs el càncer. Amb tots aquests beneficis, per què no menjar tants fitoquímics com puguis? Alguns dels millors fitoquímics inclouen
Alicina: aquest compost que conté sofre es troba a l'all i les cebes i pot ser important per a la salut del cor a causa de les seves propietats antiplaquetàries (anti-coagulació de la sang).
Antocianines: busqueu aliments blaus i morats per a aquests flavonoides que s'ha demostrat que ajuden amb la memòria i la salut del tracte urinari. També tenen beneficis anti-envelliment.
Carotenoides: continguts principalment en aliments vermells i taronges (però també en alguns aliments verds), els carotenoides ajuden a promoure una visió saludable i poden reduir el risc de càncer. El licopè és un exemple de carotenoide que es troba als aliments vermells.
Flavonols: es troben en aliments vermells com pomes, baies, raïm vermell i vi negre, i també en aliments grocs i verds com la ceba groga, la col rizada i el bròquil, els flavonols afavoreixen la salut del cor i poden ajudar a reduir el risc d'ictus. Els flavonols també estan presents a la xocolata i els tes.
Flavonones: que es troben en els cítrics i els sucs, les flavonones poden reduir el risc de càncer gastrointestinal.
Indols/isotiocianats: es troben en verdures crucíferes verdes i blanques, com el bròquil, la col, la coliflor i la col. Els indols i els isotiocianats tenen qualitats anticancerígenes.
Luteïna: els aliments verds i taronges, com ara rovells d'ou, mànecs, préssecs, moniatos, espinacs, enciam romaní, melassa, peres i alvocats, contenen la luteïna antioxidant, que ajuda a la salut ocular.
Fitoesterols: els cereals integrals, els llegums i els fruits secs contenen fitoesterols, que redueixen el colesterol.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
