El salmó és una de les principals fonts d'àcids grassos omega-3, per això es troba al capdavant de la llista de mariscs beneficiosos.
Més enllà dels omega-3, una porció de 4 unces de salmó també conté les vostres necessitats diàries de vitamina D recomanades. La vitamina D és essencial per a l'absorció del calci per protegir la vostra salut òssia; també ajuda a regular la pressió arterial. Per obtenir un punxó encara més nutritiu i un sabor cruixent, manteniu la pell densa d'omega-3, sobretot si heu seleccionat una peça de salmó d'alta qualitat i poc contaminant (les toxines sovint es concentren a la pell).
Tant el salmó salvatge com el de cria són relativament baixos en mercuri. Si els peixos de cria s'alimenten amb més aliments vegetals que peixos, tenen un contingut d'àcids grassos omega-3 més baix. De vegades, el salmó de cria conté altres toxines, com els PCB (bifenils policlorats), però no tots els salmons de cria són iguals. A l'hora de triar el salmó, opteu pel salmó dels Estats Units, de l'Atlàntic de granja, o pel salmó salvatge d'Alaska o coho.
Les sardines són un d'aquells aliments amb els quals pots arrufar el nas, fins i tot si ets un amant del peix. Però també són un dels aliments més nutritius que pots menjar.
Les sardines sovint es conserven, la qual cosa les conserva (són molt peribles), però si les pots trobar fresques encara són més nutritives.
Les sardines no només són nutritives; també són sostenibles, sense toxines i molt barats. Per fer rodar la bola de maneres d'incorporar les sardines a la vostra dieta, proveu de triturar-les amb una torrada de blat integral o galetes amb mostassa; afegir sardines fresques a la planxa a una amanida; o cuina-les amb salsa de tomàquet i verdures.
Es creu que el nom de “sardina” prové de l'illa mediterrània de Sardenya, on eren abundants. Ara ja estan disponibles al mar Mediterrani.
La tonyina és un peix popular al Mediterrani i també a Amèrica!
La tonyina és un peix molt versàtil, deliciós i nutritiu, ple d'àcids grassos omega-3, vitamines del grup B i seleni, un mineral que ajuda a combatre la inflamació. A més, una porció de 3 unces de tonyina proporciona 25 grams de proteïna, que podria ser al voltant d'un terç a la meitat de les vostres necessitats per a tot el dia.
A Amèrica, l'amanida clàssica de tonyina es prepara sovint amb una mica de maionesa, afegint calories i greixos innecessaris al vostre plat. En comptes d'això, proveu l'amanida de tonyina mediterrània (un dels meus farcits preferits d'amanida verda o entrepans): tonyina barrejada amb oli d'oliva, llimona, olives, ceba i sovint carxofes, sense maionesa.
La tonyina és un peix popular al Mediterrani i també a Amèrica!
La tonyina és un peix molt versàtil, deliciós i nutritiu, ple d'àcids grassos omega-3, vitamines del grup B i seleni, un mineral que ajuda a combatre la inflamació. A més, una porció de 3 unces de tonyina proporciona 25 grams de proteïna, que podria ser al voltant d'un terç a la meitat de les vostres necessitats per a tot el dia.
A Amèrica, l'amanida clàssica de tonyina es prepara sovint amb una mica de maionesa, afegint calories i greixos innecessaris al vostre plat. En comptes d'això, proveu l'amanida de tonyina mediterrània (un dels meus farcits preferits d'amanida verda o entrepans): tonyina barrejada amb oli d'oliva, llimona, olives, ceba i sovint carxofes, sense maionesa.
Els musclos són un tipus de cloïssa. Tenen molta musculatura, tant literal com figuradament.
La closca consta de dues meitats connectades per un lligament i els músculs interns la mantenen ben tancada. Per arribar a la carn a l'interior, o bé has de partir la closca amb un ganivet especial o cuinar el múscul fins que s'obri la closca.
Els musclos i altres bivalves , com les ostres, són respectuosos amb el medi ambient, millorant la qualitat de l'aigua alimentant-se dels nutrients de l'aigua.
Pots subestimar el benefici dels musclos perquè són petits o perquè els coneixes com a moles patates fregides (se serveixen amb un plat de patates fregides). Però una porció de 3 unces conté només 70 calories i ofereix omega-3, vitamina B12, seleni i folat, cosa que els converteix en una valuosa font de proteïnes. Així que salteu-vos les patates fregides i mengeu musclos al vapor o cuinats amb vi blanc, llimona i herbes per obtenir un plat saludable i lleuger.
Les ostres són una font d'aliment important per a les persones de les zones costaneres i es consideren una delicadesa a tot el món.
Les ostres duren més que la majoria de mariscs (fins a quatre setmanes fora de l'aigua quan es refrigera) i normalment se serveixen crues a la mitja closca sobre gel amb suc de llimona, vinagre i salsa de còctel; de vegades es serveixen sense cap condiment. També es poden cuinar.
Si teniu un sistema immunològic dèbil o teniu un alt risc de patir malalties, no mengeu ostres crues, ja que poden contenir un bacteri que causa la malaltia. A més, si estàs embarassada, evita tot el peix cru, que és més probable que el peix cuit contingui paràsits.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
