Un pastís amb glaçat és una necessitat per a moltes celebracions. Les persones que han d'evitar el gluten poden pensar que a partir d'ara només podran gaudir de pastissos gelats. No és així!
Què seria un aniversari sense un pastís de capes, abundantment glaçat i ple d'espelmes? Fer pastissos i glaçar és sens dubte un art i una ciència. Seguiu les instruccions de les vostres receptes de pastissos i gelats sense gluten amb cura, mesura amb cura i barregeu i coure totes les vostres receptes segons les instruccions.
Aquests són alguns consells per treballar amb pastissos i gelats sense gluten:
Unteu sempre bé les paelles. Si us perdeu un lloc, és probable que el pastís s'enganxi a aquest lloc i es pugui trencar o trencar quan surti de la paella. Això és frustrant! Algunes receptes requereixen untar i enfarinar motlles per a pastissos. Poseu una culleradeta de farina sense gluten en una paella untada i sacsegeu i toqueu la paella fins que la farina cobreixi tota la superfície. Traieu l'excés de farina a l'aigüera.
Si no feu servir una bàscula per mesurar les farines i les mescles, mesura sempre amb una cullera de farina o barrejar lleugerament en una tassa de mesura i anivellar la part superior amb el dors d'un ganivet.
Les proves de cocció del pastís són molt importants. Comproveu la cocció tocant lleugerament la superfície del pastís amb el dit. Si torna a sortir, està fet. Una altra prova de cocció és observar que el pastís s'allunya dels costats de la paella. Això indica que l'estructura està totalment configurada.
Refredeu les coques de làmines a la paella. Els pastissos de capa i els pastissos Bundt sovint es refreden a la paella durant uns minuts i després es posen a les reixetes per refredar-se completament. El pastís de menjar d'àngel normalment es refreda cap per avall perquè la seva estructura és tan delicada que s'ha d'"estirar" a mesura que es refreda perquè no s'enfonsi.
Per glaçar pastissos de capes, col·loqueu una capa al plat de servir, amb el costat arrodonit cap avall. Glaçar amb aproximadament 1 tassa de glaçat. Col·loqueu la segona capa sobre el glaçat, amb el costat arrodonit cap amunt. Geleu la part superior del pastís i, a continuació, deixeu-lo suaument per sobre dels costats del pastís. Deixeu reposar el pastís fins que el gelat es cali abans de guardar.
Si no voleu fer un glaçat sense gluten i no voleu servir un pastís senzill, hi ha altres maneres senzilles de decorar la vostra creació.
A continuació es mostren alguns exemples:
Poseu un parell de cullerades de sucre en pols en un colador petit i sacsegeu-ho sobre el pastís per decorar-lo. Si voleu, col·loqueu un tapet de paper o una plantilla al pastís abans d'afegir el sucre en pols. A continuació, traieu el tapet o la plantilla per revelar un patró bonic.
Un esmalt és simplement una glaçada fina. Combina una tassa de sucre en pols amb 1 o 2 cullerades de suc de taronja, llet o aigua. Remeneu fins que quedi barrejat i afegiu-hi 1/2 culleradeta de vainilla o un altre extracte com l'extracte de taronja. Col·loqueu sobre el pastís i repartiu-lo en una capa fina.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
