Tot i que els aperitius comprats a la botiga són pràctics per tenir a mà, en realitat podeu preparar molts aperitius de baix contingut glucèmic a la comoditat de casa vostra. Les següents receptes són fantàstiques per fer per a la vostra família o per portar amb vosaltres per menjar a la feina.
Dip de mongetes negres més deliciós i lleig
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 8 minuts
Temps de refrigeració: 3 hores
Rendiment: 16 porcions
2 grans d'all grans, picats
1/2 pebrot verd gran, picat
1/2 pebrot vermell gran, picat
1/4 tassa de ceba groga picada
1 culleradeta d'oli de canola
Dues llaunes de 15 unces de mongetes negres, escorregudes i esbandides
Suc d'1 llima sencera
2 culleradetes de llavors de coriandre mòltes
1 culleradeta de comí mòlt, o al gust
1/2 culleradeta de pebre de caiena, o al gust
1/4 culleradeta de sal, o al gust
Pebre negre mòlt al gust
2 cullerades d'aigua
1/3 tassa de salsa mitjana
En una paella gran antiadherent, coure els alls, els pebrots verds i vermells i la ceba a l'oli de canola a foc moderadament baix, remenant contínuament, fins que la ceba sigui translúcida. Retireu la paella del foc i reserveu-la.
En un processador d'aliments, barregeu les mongetes negres, el suc de llima, les espècies i l'aigua fins que quedi suau, afegint fins a 2 cullerades més d'aigua si cal per aconseguir la consistència desitjada.
Afegiu-hi la barreja de ceba i la salsa, i barregeu fins que quedi suau.
Tapeu la salsa i refredeu-la durant 3 hores. Serviu-ho amb truites fregides al forn o verdures crues.
Per ració: calories 38 (a partir de greix 5); Càrrega glucèmica 2 (Baixa); Greix 1g (saturat 0g); Colesterol 0 mg; Sodi 149 mg; Hidrats de carboni 7g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 2 g.
Simultàniament, per millorar el vostre bany i afegir més verdures, afegiu-hi tomàquets picats a la part superior abans de servir-lo.
No deixis que el color d'aquesta recepta t'espanti. Tot i que aquesta salsa de mongetes negres té un color gris estrany, té un gust fantàstic. Ideal per a la família, és possible que no vulgueu servir aquest bany en una festa sense avisar els vostres convidats sobre el color (tret que potser organitzeu una festa de Halloween, llavors és perfecte!).
Mini pizzes de carbassó a la planxa
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 10-15 minuts
Rendiment: 4 porcions
2 carbassons petits
Condimentar sal al gust
4 unces de formatge parmesà
1/4 tassa d'olives negres, a rodanxes
Preescalfeu la graella o la paella a foc mitjà-alt.
Talleu el carbassó longitudinalment en 2 trossos. A continuació, talleu-lo per la meitat per fer quatre peces de 4 polzades.
Espolvorear amb la sal al gust.
Espolseu aproximadament 1/2 unça de formatge parmesà a cada llesca de 4 polzades. Damunt amb les olives.
Emboliqueu les pizzes de carbassó amb paper d'alumini (perquè el formatge no s'enganxi quan s'escalfa) i feu-les a la planxa (amb el fons del carbassó cap avall) a foc mitjà durant 10 o 15 minuts fins que el formatge es fongui i el carbassó estigui suavitzat però encara lleugerament ferm. Llavors menja!
Per ració: 170 calories (a partir de 105 greixos); Càrrega glucèmica 0 (Baixa); Greix 0g (saturat 12g); Colesterol 22 mg; Sodi 872 mg; Hidrats de carboni 5g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 13 g.
No t'agraden les olives negres? Afegiu-hi les vostres verdures preferides (com ara tomàquets picats, pebrots picats o qualsevol altra preparació creativa que pugueu trobar) a la part superior de les vostres minipizzes de carbassó a la graella.
Les verdures són uns aperitius fantàstics i les podeu preparar de diverses maneres. Aquesta recepta és ràpida i fàcil d'arreglar, i us dóna un gir de menjar només pals de verdures crues.
Hummus tradicional
Temps de preparació: 10 minuts
Rendiment: 8 porcions
3 grans d'all, picats i triturats fins a obtenir una pasta amb 1/2 culleradeta de sal
Una llauna de cigrons de 16 a 19 unces, esbandides i escorregudes
3 cullerades soperes de líquid reservat dels cigrons en conserva
1/4 tassa de tahini ben remenat (pasta de llavors de sèsam)
2 cullerades de suc de llimona fresc
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 culleradeta de comí mòlt
3 cullerades de fulles de coriandre fresc
Afegiu tots els ingredients a un processador d'aliments i processeu-los fins que quedi homogeni i ben barrejat.
Servir immediatament o guardar a la nevera.
Per ració: calories 112 (a partir de greix 71); Càrrega glucèmica 4 (Baixa); Greix 8g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 73 mg; Hidrats de carboni 8g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 3 g.
L'hummus és un element bàsic perquè té molts usos. És una excel·lent opció de berenar baixa en calories i baixes glucèmiques, i evita que us avorreixis amb verdures, pa de pita integral i pomes a rodanxes.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
