Als Estats Units, la indústria cervesera nord-americana (juntament amb les indústries americanes de vi i licors) està supervisada tant per l'Oficina d'Alcohol, Tabac i Armes de Foc (ATF) com per l'Oficina de Comerç i Impostos d'Alcohol i Tabac (TTB). Pel que fa a la producció de cervesa, l'ATF està més preocupada per la desviació il·legal d'alcohol amb finalitats criminals, mentre que la TTB és ara l'òrgan de govern de totes les coses a fer i a no fer que controlen l'etiquetatge i la comercialització de la cervesa.
Com us podeu imaginar, al llarg dels anys, la indústria cervesera nord-americana ha estat assetjada per unes lleis molt arcaiques, algunes anteriors a la Prohibició (que va estar en vigor entre 1920 i 1933). La situació és similar al Regne Unit i a Europa. La conclusió és que, malgrat les seves millors intencions, els governs poden haver aconseguit evitar que la informació útil, com el contingut nutricional i la força, us arribi. Una paradoxa estranya. Amb el renaixement de la cervesa artesana en ple apogeu, s'han produït molts canvis i continuen fent-ho a un ritme vertiginós.
Les normes nord-americanes diuen que es requereix molt poc a les etiquetes de la cervesa. De fet, les normes nord-americanes només requereixen els conceptes bàsics, i poden ser incompletes i incorrectes des del punt de vista d'un entusiasta de la cervesa.
Per a les cerveses domèstiques, a l'etiqueta han d'aparèixer el nom i l'adreça de l'embotellador o envasador, però no necessàriament el fabricant real de la cervesa (o l'adreça del carrer real).
Per a les cerveses importades, l'etiqueta ha d'incloure les paraules importades i seguides del nom de l'importador, o de l'agent exclusiu o del distribuïdor únic responsable de la importació, juntament amb el seu principal lloc de negoci als Estats Units.
La classe (ale o lager) ha dir-se, i el tipus (estil - Porter, Bock, etc.) pot indicar. Malauradament per als consumidors, el tipus és la distinció més important dels dos.
La llei explica, sovint de manera inexacta, quines cerveses poden i no es poden anomenar Ale, Porter o Stout. Almenys un cerveser ha recorregut a etiquetar erròniament deliberadament una cervesa com a lager o com un estil inexistent per tal de conformar-se. Gran llàstima.
A la Unió Europea (UE), les lleis són similars, amb algunes addicions importants: Cervesers exportadors dins de la necessitat de la UE a la llista el país de fabricació, el contingut d'alcohol per volum (no realitzat als Estats Units), i una millor abans de la data, una cosa que alguns dels principals cervesers nord-americans fan per elecció en un esforç per impressionar els aficionats més exigents.
D'acord amb la legislació dels EUA, no es poden utilitzar moltes altres declaracions i representacions a les etiquetes dels envasos, inclosa cap declaració o representació relacionada amb l'anàlisi nutricional, els ingredients, les normes o les proves.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
