La majoria de les eines i equips que necessitareu per congelar o assecar aliments (excepte un deshidratador elèctric) probablement us esperen a la vostra cuina. Aquests elements faran que les vostres tasques de conservació siguin més eficients. Com més ràpid processeu els vostres ingredients frescos, millor serà la qualitat i el sabor del vostre producte final.
Alguns dels elements necessaris per a aquesta senzilla forma de conservació dels aliments ja es troben a la vostra cuina:
Un congelador: normalment, el congelador connectat a la vostra nevera és prou gran per congelar aliments. Però si voleu congelar grans quantitats d'aliments, potser voldreu invertir en una unitat de congelador independent.
Envasos rígids: aquests contenidors poden ser de plàstic o de vidre. Utilitzeu només recipients homologats per a les temperatures fredes d'un congelador. Els envasos de plàstic han de ser no porosos i prou gruixuts com per evitar les olors i l'aire sec al congelador. Els envasos de vidre s'han de tractar per suportar la baixa temperatura d'un congelador i prou forts com per resistir el trencament sota la pressió de l'expansió dels aliments durant el procés de congelació.
Bosses de congelació: utilitzeu bosses fetes per congelar de mides compatibles amb la quantitat dels vostres aliments.
Paper congelador i embolcalls: aquest paper laminat protegeix els aliments de les cremades del congelador, que es produeixen quan l'aire entra en contacte amb els aliments mentre estan al congelador. Enganxeu aquest paper per mantenir l'embolcall ben tancat. El paper d'alumini resistent és un altre gran embolcall del congelador i no requereix cap cinta adhesiva. La il·lustració següent mostra dues tècniques d'embolcall de paper congelador.
Per a una protecció addicional contra danys al congelador, emboliqueu els aliments amb paper d'alumini i col·loqueu-los en una bossa de congelador.
La deshidratació dels aliments és un procés llarg i lent per eliminar la humitat dels aliments mentre l'exposen a un foc lent. Aquests són alguns elements que voldreu tenir per a aquest procés:
Un deshidratador elèctric: aquesta màquina asseca els aliments en una cambra tancada mentre fa circular aire calent al voltant dels aliments. A continuació es mostren dos exemples d'un deshidratador.
Un forn convencional: si el teu forn manté una temperatura baixa i pots estar sense ell fins a 24 hores, fes-lo servir per assecar abans de fer la inversió en un deshidratador elèctric d'aliments.
Termòmetre del forn: un termòmetre del forn us indica si la temperatura del vostre forn és prou baixa com per assecar els aliments sense cuinar-los.
Safates i bastidors: s'utilitzen per subjectar els aliments mentre s'assequen. S'inclouen amb un deshidratador elèctric. Per assecar-se al forn, utilitzeu marcs coberts de malla o làmines de forn. Per assecar-se al sol, calen pantalles netes, juntament amb una gasa neta per evitar que els insectes famolencs s'allunyin dels aliments mentre s'assequen.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
