Si no tens un cuber d'ou, unes tisores de pizza afilades com una navalla, una torxa culinària, una cremallera de blat de moro suís i una màquina d'afaitar tòfones, mai no faràs el tall com a xef de ferro. Afortunadament, els estàndards d'equip per a un campió de menjar per a la diabetis són considerablement menys complicats i molt menys costosos.
Les eines de mesura són els dispositius més essencials per a una alimentació saludable. Els nord-americans pateixen el que els professionals de la nutrició anomenen distorsió de les porcions , on anys de grans dimensions i plats cada cop més grans han contribuït a menjar les quantitats equivocades dels aliments equivocats.
Simplement cal mesurar el pes o el volum del menjar que entra a la boca. Mesureu el que inclou una recepta perquè el producte final sigui el que voleu. Penseu en els vostres àpats com una recepta per als nivells de glucosa en sang que voleu.
Una bàscula de cuina és com pesen les porcions adequades d'aliments proteics com el peix o el pollastre, i els aliments amb carbohidrats, com les patates, que no caben en una tassa de mesura.
Les bàscules de cuina no mesuren directament els grams de proteïnes o hidrats de carboni en un aliment en particular, tot i que hi ha almenys un model que permet a l'usuari introduir un codi específic assignat pel fabricant per produir una etiqueta de dades nutricionals per a qualsevol dels aliments codificats. En comptes d'això, apreneu que un tros de patata blanca de 3 unces és una elecció de carbohidrats, que us proporciona 15 grams de carbohidrats. Són les 3 unces d'una patata blanca que s'han de pesar.
Les bàscules de cuina van des de menys de 10 dòlars fins a més de 50 dòlars. Alguns són simplement mecànics i tenen esfera; però les bàscules que funcionen amb piles tenen una pantalla electrònica o digital. Podeu trobar bàscules d'aliments assequibles en línia, a grans botigues minoristes, a botigues culinàries especialitzades i potser fins i tot a la vostra botiga de queviures. La bàscula que s'adapti millor al vostre pressupost o decoració és perfecta: gestionar la diabetis amb la dieta només requereix algun tipus de bàscula de cuina.
Una altra bona manera d'assegurar-vos que mengeu només una porció és obtenir una bàscula de cuina amb una funció de tara. Poseu el vostre bol a la bàscula i premeu el botó de tara. L'escala torna a zero i podeu mesurar la vostra porció.
Les tasses de mesura són eines essencials que probablement ja tingueu a la vostra cuina. Les tasses de mesura et permeten porcions de grans cuinats com l'arròs, verdures amb midó com pèsols i blat de moro (que t'has alliberat de la panotxa amb la cremallera de blat de moro) i productes lactis com la llet o el iogurt.
Les cullerades de mesura són més convenients i menys desordenades per arribar als aliments en un recipient més gran, com ara farina de civada o cereal sec. Les culleres de mesura tenen un mànec igual que les culleres normals, però tenen una mida per agafar una mesura específica.
Per descomptat, també cal tenir un joc de culleres de mesura, tot i que us alegrarà saber que es mesuren molt poques porcions d'aliment per cullerada.
Hi ha uns quants estris de cuina que només fan que l'alimentació saludable sigui més convenient. Aquests no són imprescindibles per a l'autogestió de la diabetis com els dispositius de mesura, però hi ha molt a dir per comoditat. Aquí teniu una mostra:
Nebulizador d'oli: un nebul d'oli no només us permet fer el vostre propi esprai antiadherent per una fracció del cost del tipus comprat a la botiga, sinó que, el que és més important, redueix el greix afegit als aliments que necessiten un recobriment d'oli, com les verdures rostides. Simplement ompliu el recipient amb oli i podeu bombar per ruixar una boira fina sobre els aliments o les superfícies de cocció.
Filadora d'amanides: una centrifuga de verdures d'amanides és la manera més eficient de rentar i assecar les fixacions d'amanides. Els verds picats van a un bol ranurat i podeu passar aigua abundantment per sobre de la barreja.
Aleshores, el bol ranurat s'adapta a un engranatge en un bol més gran i tancat equipat amb una corda semblant a una talladora de gespa que fa girar l'excés d'aigua dels greens. Fins i tot si no us importa especialment els verds humits en primer lloc, fer girar el bol és divertit.
Ratlladors d'aliments i formatge: una varietat de ratlladors són útils per afegir formatge ratllat o verdures als plats. A més, un ratllador microplane és ideal per afegir sabors fabulosos com el gingebre fresc o la ratlladura de llimona.
Cistelles de vapor: utilitzar una cistella de vapor o un microones és la manera més ràpida i conservadora de sabor de preparar verdures fresques o congelades. Cuinar les verdures al vapor, en lloc de bullir-les, conserva més nutrients perquè el vapor utilitza menys aigua.
La cuina al microones havia estat sota sospita en aquest sentit després que un estudi del 2003 trobés flavonoides esgotats en el bròquil cuit al microones, però resultats més recents d'Espanya van demostrar que el forn i la cuina al microones conserva més nutrients que la cuina a base d'aigua.
Pelador de verdures: un bon pelador de verdures elimina la feina de preparar verdures i fruites fresques. Els peladors de verdures tenen una varietat de dissenys de l'era espacial, però la veritat és que el de metall antic amb un extrem lleugerament punxegut per extreure els ulls de la patata mai no s'ha acabat.
Ganivets afilats : no necessiteu un joc de coberteria car per fer la preparació bàsica dels aliments, però uns quants ganivets, que es mantinguin afilats, poden marcar una gran diferència en el treball. Un ganivet de xef de fulla corba de 10 polzades és el millor per tallar, picar i tallar aliments durs, i l'únic ganivet on gastar una mica de diners addicionals i comprar un esmolador pot pagar.
Un petit ganivet s'encarrega de fer treballs més petits o fins, com ara pelar fruites o retallar el greix addicional dels talls de carn. Podeu completar la vostra col·lecció de ganivets amb un ganivet llarg de serra, perfecte per tallar pa i per a verdures com els tomàquets que es trenquen fàcilment.
Termòmetre d'aliments: cada cuina hauria de tenir a mà un termòmetre d'aliments de tija metàl·lica per a la seguretat alimentària. Els Centres per al Control i la Prevenció de Malalties dels Estats Units estimen que 48 milions de nord-americans estan malalts cada any amb els aliments. Cuinar potencialment HA z aliments tribuidor , com a productes carnis, a la temperatura adequada pot ajudar a reduir el risc de malaltia.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
