Quan arriba el moment de servir cervesa real, la bóta ha d'anar equipada amb un dispositiu de dispensació. Depenent d'on es guardi la bóta al pub, es pot equipar amb una simple aixeta o una línia de cervesa per treure la cervesa a través d'un motor de cervesa.
Un motor de cervesa és un dispositiu manual que s'utilitza per extreure la cervesa d'una bóta. Com que requereix un cambrer per tirar literalment de la cervesa a través de la línia de cervesa, els motors de cervesa també s'anomenen handpulls.
El funcionament d'un motor de cervesa
La mecànica d'un motor de cervesa és bastant senzilla. La cambra del pistó hermètica és el cor de tot. Quan el cambrer estira el mànec del motor de la cervesa, la cervesa s'extreu de la bóta cap al pistó (pot trigar diverses estirades, depenent de la llargada de la línia de la cervesa). Una vàlvula unidireccional manté la cervesa dins del pistó. Quan el cambrer torna a estirar el mànec, la cervesa del pistó surt per una altra vàlvula unidireccional i cap a l'aixeta del motor de la cervesa a mesura que s'extrau més cervesa per omplir el buit de la cambra del pistó.
El típic motor de cervesa pot extreure aproximadament mitja pinta de cervesa amb cada tirada del mànec, de manera que un cambrer bon, fort i eficient hauria de poder omplir el got de pinta amb dos sorteigs complets.
L'abocament "adequat" d'un motor de cervesa
Alguns clients poden ser francament obstinats sobre com es treu i se serveix la seva pinta de cervesa real, així que els cambrers haurien d'estar atents. Saber treure una pinta pot ser més una ciència que un art, però encara es pot fer amb una floritura; només cal que seguiu aquests passos:
Assegureu-vos que els objectes de vidre estiguin nets de cervesa : el grau més alt de neteja dels objectes de vidre.
Feu un dibuix suau i uniforme al mànec.
Espereu uns segons perquè el cap pugi i comenci a baixar una mica abans de començar el segon sorteig.
Assegureu-vos que el client rep una mesura completa de cervesa, és a dir, ompliu el got fins a la part superior amb un cap mínim.
La pinta ben abocada té un cap que s'eleva just per sobre de la vora del got, que es coneix com a orgullós de la vora.
La presentació, malgrat totes les seves agradables imatges, no serveix de res si la cervesa en si no està en condicions agradables. La línia de cervesa i la cambra del pistó del motor de la cervesa continuen subjectant la cervesa entre sortides. Aquesta cervesa queda ranci quan es deixa durant la nit, per la qual cosa és de gran importància que el cambrer aboqui la primera pinta o dues que tregui l'endemà pel desguàs i no serveixi cervesa rancia a un client desprevingut.
Tenir una configuració de pub clàssica per a la vostra cervesa real simplement no és factible per a alguns moments, llocs i esdeveniments, com ara quan no teniu un celler a la planta baixa o una tapa de bar per col·locar el motor de la cervesa. O potser només teniu una bóta d'una cervesa especial i única disponible per servir. Per a aquestes situacions, la dispensació per gravetat simple funciona millor.
La distribució per gravetat, o abocament per gravetat, consisteix a deixar que la mare natura faci la feina per vosaltres. Simplement col·locant la bóta amb una espiga i una espiga suau, podeu treure la cervesa de manera ràpida i senzilla. Sense empenta, sense estirar, sense gas, de tipus inert, de totes maneres.
Com que la dispensació per gravetat requereix molt poca configuració o desmuntatge, la majoria de festivals de cervesa que inclouen cervesa real afavoreixen aquest mètode d'abocament.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
