Aquesta recepta de filet de porc amb arròs salvatge i farcit de nabius secs és un plat principal satisfactori per a la vostra dieta de panxa plana. Mantingueu les vostres porcions sota control amb els aliments proteics. Com que s'omplen, serà menys probable que us entregueu massa carbohidrats o greixos. En fer que el vostre plat sigui una quarta part de proteïnes magres, manteniu el vostre plat equilibrat amb cereals integrals, fruites, verdures i greixos saludables adequats.
Temps de preparació: 2-1/2 h la nostra
Temps de cocció: 35 minuts
Rendiment: 4 porcions
Farcit d'arròs salvatge i nabius secs (a continuació la recepta)
16 unces de filet de porc
1/2 cullerada d'orenga fresca
1/2 cullerada de mostassa de Dijon
1/2 culleradeta de sal kosher
1/4 culleradeta de pebre
2 cullerades d'oli d'oliva
2 tasses de créixens, sense tiges
1 tassa d'escarola, triturada
1/2 tassa de poma Fuji, sense cor i tallada a tires fines i llargues
Netegeu qualsevol pell platejada dels lloms de porc i talleu el porc al llarg sense tallar-lo del tot. Torneu a tallar cada costat perquè obriu els lloms com un llibre.
Condimenteu la carn de porc amb l'orenga, la mostassa, la sal i el pebre. Ompliu la carn de porc suaument amb el farciment de nabius secs d'arròs salvatge i lligueu com ho faríeu amb un rostit. Salpebreu de nou i reserveu a la nevera durant 2 hores, deixant que es desenvolupin els sabors.
Preescalfeu el forn a 400 graus F. En una paella gran, afegiu l'oli d'oliva i escalfeu a foc mitjà-alt. Afegiu la carn de porc a la paella i sofregiu-la per tots els costats per crear un bon color. Traieu la carn de porc de la paella amb unes pinces i poseu-la sobre una reixeta sobre una safata.
Rostir durant 10 minuts, o fins que la temperatura interna de la forquilla (com es mesura amb un termòmetre de carn) arribi entre 140 i 160 graus F. Retirar del forn i deixar reposar en una zona càlida durant almenys 8 minuts abans de tallar-les.
Tallar la carn de porc i servir.
Farcit d'arròs salvatge i nabius secs
1-1/2 cullerades d'oli d'oliva
1-1/2 cullerades d'escalunyes, tallades a daus
1/2 tassa de ceba, tallada a daus
1/4 tassa d'api, daus petits
1/2 cullerada d'all, picat
1 fulla de llorer petita
1/2 culleradeta de fulles de farigola seca
1/4 tassa de vi blanc
1/2 tassa d'arròs salvatge, cuit
1/2 tassa de nabius secs
1/4 tassa de poma Granny Smith, ratllada
1/2 cullerada d'estragó, picat
En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva. Afegiu l'escalunya, la ceba, l'api, l'all, el llorer i la farigola, i deixeu-ho coure fins que estigui suau a foc mitjà-baix, uns 15 minuts. Voleu una caramel·lització profunda de les verdures.
Afegiu-hi el vi blanc, augmentant el foc a mitjà i cuinant fins que la paella estigui gairebé seca i el vi estigui gairebé completament cuit.
En un bol gran, combineu l'arròs salvatge, els nabius, la poma i l'estragó. Retireu la paella del foc i aboqueu el contingut de la paella al bol gran. Remeneu bé. Refredar i reservar. Retireu la fulla de llorer abans de farcir.
Per ració: calories 462 (a partir de greixos 137); Greix 15g (saturat 3g); Colesterol 74 mg; Sodi 444mg; Ca r bohydrate 49G (Di i ri F i ver 13G); Proteïna 31 g.
Nota: aquesta recepta es reprodueix amb permís del Consell de nabius Highbush dels EUA .
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
