Una de les qualitats més entranyables dels formatgers artesans és el seu desig de veure't tastar els seus productes artesanals perquè puguin veure com s'il·luminen els teus ulls. Els festivals (i sovint els mercats de pagès) són la millor manera d'establir aquesta connexió entre productor i consumidor.
Les festes del formatge se celebren a tot el món, però aquí hi ha deu grans festivals públics del formatge. Visiteu Culture Magazine's the word on formatge per trobar una llista de reunions cursis arreu del món.
The Festival of Cheese, American Cheese Society : la gran roda dels festivals de formatge dels Estats Units, la Conferència Anual de l'ACS ofereix seminaris educatius per a formatgers i aficionats. Podeu triar seminaris de tast o maridatge, o passar una tarda fent formatge amb un expert. Al llarg d'una competició rigorosa, hi ha més de 1.500 inscripcions de formatge en més de 100 categories. A la nit final l'acte s'obre al públic de pagament; cada entrada es divideix en porcions i es plateja perquè pugueu submergir-vos per prendre una mostra, cosa que ofereix una mostra impressionant de la decadència dels lactis. Aquest festival té lloc a l'agost i la seva ubicació canvia anualment.
Festival del formatge artesà de Califòrnia : quin millor lloc per a un festival del formatge que el país del vi? El Festival del Formatge Artesà de Califòrnia té lloc cada març a Petaluma (uns 40 minuts al nord de San Francisco). Inscriu-te d'hora per participar en visites guiades locals, sopars centrats en el formatge i seminaris educatius.
Vermont Cheesemaker's Festival : Vermont és el principal estat de fabricació de formatges d'Amèrica per càpita, cosa que fa d'aquest festival el lloc ideal perquè els caseòfils es barregin amb els formatgers. Celebrat cada juliol a les històriques granges de Shelburne, a la vora del llac Champlain, els actes més destacats del festival inclouen degustacions regionals de menjar i vins, demostracions de cuina, seminaris i un munt de formatge. Penseu en això com el festival del formatge del formatger.
Festival del formatge d'Oregon : aquest estimat festival local compta amb desenes de formatges, cerveses i viticultors. L'entrada general és mínima, la degustació és gratuïta i els fabricants venen els seus productes a preus fantàstics. El festival se celebra a Rogue Creamery al sud d'Oregon i té un ambient de mercat de grangers. Els esdeveniments inclouen un sopar "Meet the Cheesemakers" (celebrat la nit anterior), seminaris i degustacions, que inclouen xocolata i sidra.
Gran festival del formatge britànic : al Regne Unit li encanta el seu formatge, com pot demostrar el "Britain's Biggest Cheese Market". Més de 400 formatges elaborats amb llet de vaca, cabra, ovella i búfala estan acompanyats de vi artesanal, cervesa, sidra i pera (una beguda fermentada feta a partir de peres) i les persones que els produeixen. L'esdeveniment se celebra a finals de setembre i les ubicacions varien.
Bra Cheese Festival : la festa del formatge més nostàlgica i romàntica, la biennal Bra Cheese Festival atrau amants del formatge i professionals d'arreu del món. Celebrats cada dos mesos de setembre fora de Torí, al Piemont, Itàlia, els esdeveniments inclouen un mercat del formatge; una vinoteca amb plats de formatges de bricolatge; una pizzeria; i tallers, sopars especials i degustacions. Amb una gran varietat de formatges artesanals, inclosos els que rarament es troben fora dels seus pobles d'origen i 700 vins, aquest és un esdeveniment realment especial que val la pena el bitllet d'avió.
Gran festival del formatge de Wisconsin : el gran estat del formatge de Wisconsin celebra un festival del formatge. El primer cap de setmana de juny, els aficionats al formatge baixen a la ciutat de Little Chute. Aquest esdeveniment familiar ofereix tres dies de música, una cercavila, degustacions, demostracions de talla de formatge, concursos de pastissos de formatge, concursos de menjar mató de formatge i un carnaval (mantenteu fora de les atraccions si heu estat competint pel títol de menjar mató de formatge). ).
The Great Canadian Cheese Festival : Canadà ha estat produint en silenci durant dècades fenomenals formatges artesans, i ara aquest festival crida l'atenció sobre aquest fet. Aquesta celebració de juny es va celebrar per primera vegada el 2010 al comtat de Prince Edward, Ontario, una destinació culinària emergent i la regió vinícola més nova del Canadà. Els esdeveniments inclouen seminaris de tast de formatges, visites de formatges (inscriu-te abans; s'esgoten setmanes abans) i una gala de xefs famosos amb maridatges amb vi d'Ontario i cervesa artesana.
Festival del formatge de Seattle : cada maig, el famós mercat de Pike Place de Seattle es converteix en un festival de formatges importats i del nord-oest del Pacífic, amb parades instal·lades al llarg dels carrers empedrats. L'esdeveniment és gratuït i atrau multituds amants del formatge disposades a tastar i comprar els seus preferits. El festival també organitza seminaris en curs (cal inscripció avançada) i demostracions de xefs. L'esdeveniment se celebra amb pluja o sol. . . i això és Seattle, estigueu preparats per al primer. No et preocupis; les vistes d'Elliot Bay i Puget Sound encara són impressionants quan estan humides.
Amish Country Cheese Festival : aquest festival d'Illinois té lloc el cap de setmana del Dia del Treball i ofereix més que formatge. Espereu menjars i artesanies tradicionals Amish, una botiga de granja, una desfilada, un tractor i els Campionats Internacionals de Curling de Formatge (com a l'esdeveniment olímpic, només amb una "pedra") de formatge de quatre lliures. Perquè la família que tira formatge. . . .
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
