Molts col·legis i universitats ofereixen grans opcions sense gluten per als estudiants. Hauríeu de trobar algun nivell d'allotjament fet per als estudiants amb dietes especials, inclosa la dieta sense gluten. Tanmateix, és difícil mantenir una dieta adequada quan tens poc o cap control sobre què et prepara el personal de la cafeteria (i com preparen el menjar) és encara més difícil! Però això no vol dir que sigui impossible.
Aquests són alguns consells estratègics per facilitar que es mantingui sense gluten a la universitat.
Probablement no vulgueu triar la vostra universitat en funció de les polítiques sense gluten de l'escola perquè això està canviant constantment, afortunadament, per a millor en la majoria dels casos. Però hauríeu de presentar-vos a les institucions escollides amb un pla a la mà. Abans de visitar-lo, imagineu la vostra situació ideal i sàpiga amb què no esteu disposat a viure.
Cerqueu en línia escoles amigables amb gluten i exploreu la qualitat de vida dels estudiants sense gluten que viuen al campus. Consulteu el lloc web de la universitat per trobar les polítiques escolars relacionades amb viure i menjar al campus.
Per entendre realment les polítiques i les ofertes de l'escola, pregunteu-les durant la visita al campus. Aquí teniu una llista de preguntes per fer:
L'escola disposa d'un dietista que treballa amb els alumnes en dietes especials?
L'escola requereix la compra d'un pla d'àpats? Hi ha exempcions disponibles?
Hi ha un menú sense gluten en línia amb àpats específics sense gluten?
S'ofereix un subsidi per menjar addicional sense gluten que necessiteu comprar?
Es venen aliments sense gluten a les botigues del campus o a altres establiments de restauració del campus? Es poden utilitzar aquestes compres per al pla d'àpats?
Quins petits electrodomèstics permet l'escola als dormitoris?
Quant de temps requereix que l'escola visquin al campus? Es fan excepcions per a les persones que no volen viure en dormitoris per motius dietètics?
Durant la vostra visita a diverses universitats, assegureu-vos de passar pels menjadors. I mentre passegeu per les cafeteries, aquí teniu algunes coses a buscar:
Els rètols indiquen els ingredients de cada plat i amaniment d'amanides que serveix la cafeteria?
Hi ha al·lèrgens, inclòs el gluten, a cada plat?
El personal de la cafeteria sap què és el gluten? Poden explicar com es prepara el menjar? L'ideal és que qualsevol persona que estigui cuinant o servint menjar tingui coneixements bàsics d'opcions sense gluten.
Hi ha una secció sense gluten amb coses com ara pa sense gluten i una torradora sense gluten i una planxa de gofres?
Hi ha opcions específiques sense gluten, com ara pizza, panets d'hamburguesa, galetes i cereals?
La cafeteria ofereix estacions on es pot fer menjar a mida, com una truita o un sofregit?
Vigila si no serveixen sense gluten com aquest: una universitat cobreix el fons de la paella de cansalada amb pa per absorbir el greix addicional, anul·lant així l'estat de la cansalada sense gluten! També estigueu atents a coses com els estris que passen d'un plat que conté gluten als articles sense gluten. Eviteu-vos si veieu aquests errors de contaminació creuada i, en canvi, cerqueu opcions preembolcallades que els servidors no gestionen.
Feu les preguntes importants, però no poseu massa valor al noi assegut a l'oficina que no menja a la cafeteria i us diu que l'escola gestiona els problemes sense gluten de manera experta.
Assegureu-vos de connectar amb aquests quatre grups durant una visita al campus o durant la vostra primera setmana d'escola:
Serveis d'Alumnes amb Discapacitat
Vida de residència
Serveis Sanitaris
Serveis de menjador (director)
És probable que ensenyaràs a la teva escola com servir millor els estudiants sense gluten com tu, i això beneficiarà els que vinguin després de tu. Penseu en unir-vos amb altres estudiants sense gluten per compartir informació i recursos. Descobriu si la vostra escola té un club sense gluten. Si no, penseu en començar-ne un per obtenir una veu més forta amb els administradors de l'escola, o almenys per cuinar un àpat sense gluten junts de tant en tant.
Feu un mapa de les botigues de queviures i botigues especialitzades en salut a prop de les escoles a les quals us interessa assistir (o ja heu triat assistir). Quan estigueu a la ciutat, visiteu cada botiga i demaneu al taulell d'atenció al client una llista d'articles sense gluten que ven a la botiga. La majoria de botigues tenen aquestes llistes disponibles.
Si no esteu acostumats a comprar els vostres propis queviures sense gluten, proveu d'aconseguir una còpia de la Guia de compres de queviures sense gluten de Cecelia Marketplace . Llista gairebé 50.000 productes sense gluten que podeu trobar a gairebé qualsevol botiga de queviures. Tenir aquesta informació a mà pot ser un gran estalvi de temps, per no parlar de salvavides.
Cerqueu en línia per trobar restaurants a prop de la vostra escola que es considerin aptes per a aliments sense gluten. La majoria de llocs tenen menús disponibles en línia, però si no, visita els restaurants que més t'interessen d'hora. Si no hi ha res més, descobreix on aconseguir una bona pizza sense gluten abans que comenci la primera ronda d'exàmens. Consulteu també els restaurants vegetarians; sovint tenen una bona varietat d'opcions sense gluten.
Podeu demanar molts aliments en línia si us trobeu al mig del no-res i no trobeu bons aperitius, ingredients o pans sense gluten. Si teniu preferits que falten a la vostra àrea local, també podeu demanar-los.
Amazon i molts llocs de compres sense gluten tenen centenars d'opcions sense gluten que inclouen enviament gratuït si en comandes prou o tens una subscripció.
Si teniu sort, feu viatges freqüents a la sala de correu del campus per obtenir paquets d'atenció sense gluten. Truqueu, envieu un missatge de text o envieu un correu electrònic a la gent de casa per fer les primeres sol·licituds de les vostres galetes, llaminadures i ingredients preferits. Fins i tot si teniu una cuina completa i ben equipada amb els vostres productes bàsics per cuinar sense gluten, un paquet d'atenció amb els vostres preferits de casa sempre us sembla molt agradable.
Tan aviat com sigui possible, sortiu del dormitori i a un lloc amb la vostra pròpia cuina. Et sorprendrà de la dràstica que pot millorar la teva vida quan tinguis el control del teu propi menjar.
Algunes escoles no requereixen que visquis al campus en absolut; alguns permeten saltar o modificar el pla d'àpats necessari; i alguns permeten als estudiants viure fora del campus abans del que estableix la política oficial. És una bona idea, en teoria, viure en un dormitori, però si tens una dieta restringida, com més control tinguis sobre el teu menjar i la teva situació de vida, millor.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
