En aquesta recepta, la melmelada d'albercoc és la base d'un glasejat dolç i picant amb el qual es cobreixen les costelles de porc. Aquestes costelles de porc esmaltades amb albercoc són un plat principal a la brasa meravellosament saborós.
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 4 porcions
1 peça de gingebre fresc
2 grans d'all
1 tassa de melmelada d'albercoc
3 cullerades de vinagre de sidra
1 cullerada més 1 culleradeta de salsa de soja
1/4 culleradeta de pebre de caiena, o al gust
4 costelles de porc de llom, tallades d'1 polzada de gruix (aproximadament 2 lliures en total)
Oli per raspallar costelles
Sal i pebre al gust
Prepareu un foc mig calent en una graella de carbó o gas.
Ratlleu el gingebre.
Peleu i piqueu els alls.
En una cassola petita, combineu la melmelada i el vinagre.
Cuini, remenant a foc lent, fins que la melmelada es fongui.
Incorporeu-hi 2 culleradetes de gingebre, l'all, la salsa de soja i el pebre de caiena.
Retireu del foc i reserveu el glasejat.
Retalleu tot menys 1/4 de polzada de greix de cada costella de porc.
Pinteu les costelles lleugerament amb oli; espolvorear amb sal i pebre.
Col·loqueu les costelles sobre una graella ben untada amb oli.
Grill les costelles durant 3 minuts per cada costat.
Raspalleu els dos costats generosament amb l'esmalt i feu la graella durant 4 o 5 minuts més o fins que estigui fet, girant una vegada.
Tallar per determinar la cocció.
Les costelles es cuinen quan la carn té un color rosa clar i no hi ha cap senyal de rosa prop de l'os.
Cuini l'esmalt restant durant 2 o 3 minuts.
Aboqueu les costelles a la planxa abans de servir (si voleu).
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
