Les costelles, les costelles i els lloms de porc són talls saludables, prims i de baix nivell glucèmic que podeu afegir al vostre menú setmanal per obtenir una mica de varietat. Les costelles de porc que es demanen en aquesta recepta són un tall prim de carn, de manera que es couen ràpidament i agafen bé el sabor de qualsevol salsa.
Per obtenir una lectura precisa de la temperatura d'un filet, utilitzeu un termòmetre de carn (preferiblement una varietat de lectura instantània) i proveu a la part més gruixuda de la carn. Voleu assegurar-vos que el vostre filet de porc estigui cuit a una temperatura interna de 160 graus per evitar la triquinosi.
Costelles de porc de baix nivell glicèmic amb salsa d'albercoc
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 16 minuts
Rendiment: 6 porcions
2 culleradetes més 1 culleradeta d'oli d'oliva verge extra
6 costelles de llom de porc desossades, d'uns 3/4 de polzada de gruix
1/4 culleradeta de sal
Pebre negre al gust
1 ceba petita, tallada per la meitat, a rodanxes fines
1 gra d'all, picat
1/2 tassa de conserves d'albercoc
1/2 tassa de brou de pollastre baix en sodi
2 cullerades de julivert de fulla plana fresc picat
En una paella gran antiadherent, escalfeu 2 culleradetes d'oli d'oliva a foc mitjà. Condimenteu les costelles amb sal i pebre. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi la carn de porc i deixeu-ho coure fins que es dauri lleugerament, o uns 3 minuts per costat. Retireu la carn de porc de la paella i reserveu-la.
En una cassola mitjana, escalfeu la resta d'1 culleradeta d'oli d'oliva. Afegiu la ceba i sofregiu-la fins que estigui tendre, uns 2 minuts. Afegiu-hi els alls i sofregiu-ho durant 1 minut. A continuació, afegiu les conserves d'albercoc i el brou, i porteu la barreja a ebullició. Reduïu el foc i cuini a foc lent fins que el líquid es redueixi a la meitat, uns 2 minuts.
Torneu les costelles de porc a la paella on les heu daurat, empolvoreu-les amb julivert i escalfeu-les, uns 5 minuts. Col·loqueu les costelles en una safata de servir, i aboqueu-hi la salsa d'albercoc uniformement sobre cadascuna.
Per ració: calories 301 (de greix 134); Càrrega glucèmica 7 (Baixa); Greix 15g (Saturat 50g); Colesterol 70 mg; Sodi 168mg; Hidrats de carboni 18g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 24 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
