Tant si sou un pare ocupat com si sou només una persona ocupada amb la dieta Paleo, feu-vos un favor i aconseguiu una olla de cuina lenta. Fer els àpats d'aquesta manera és convenient i saludable. L'olla de cocció lenta allibera el forn i la cuina per a altres usos, i facilita la cuina per a grans reunions o àpats de vacances. Les salses i les salses també es cuinen molt bé en una olla de cocció lenta.
Fins i tot a la configuració baixa, les temperatures internes dels aliments s'eleven molt per sobre dels 140 graus, la temperatura mínima a la qual es maten els bacteris. Si us preocupa la seguretat alimentària, porteu els aliments a temperatura cuinant-los a foc alt durant la primera hora. (En la majoria de les olles de cocció lenta, una hora a màxim és igual a dues hores a baix).
Aquests són alguns consells generals per animar-vos amb la cocció lenta; Assegureu-vos de consultar també el manual d'usuari del vostre model de cuina lenta en particular:
Treballar amb una olla de cuina lenta nova: quan feu servir una olla de cuina lenta nova, vigileu-la durant els primers usos. Aquestes cuines lentes poden tenir una ment pròpia a alt i baix: poden bullir els aliments, cremar-los o simplement sobreescalfar-los, així que no en deixeu un desates fins que tingueu una millor idea de la seva idiosincràsia. Col·loqueu l'olla sobre una safata de galetes, un taulell de granit, el fogó o una superfície similar que no es cremi; la part inferior es pot escalfar bastant en alguns models.
Cuinar peix: el peix i el marisc en general no són bons candidats per a la cuina lenta. Si els feu servir, poseu-los al final de la cocció.
Cuinar hidrats de carboni densos: talleu els hidrats de carboni densos aprovats per Paleo, com els moniatos, les pastanagues, la carbassa i els naps, en trossos petits (entre 1 i 1 1/2 polzades). En la majoria dels plats, hauríeu de posar aquestes verdures d'arrel al fons de la cassola, sota la carn i altres ingredients, perquè es comencin a cuinar tan bon punt els líquids s'escalfen.
Daurar carns: daurar moltes carns ajuda a reduir el contingut de greix i pot millorar el sabor i la textura dels plats, però fer-ho no és necessari. Tanmateix, hauríeu de cuinar les carns mòltes en una paella abans d'afegir-les a una olla de cocció lenta.
Ús d'espècies: Incorporeu-hi espècies durant l'última hora de cocció. Perden el seu sabor si les cuines amb la resta dels aliments o durant un període llarg.
Remenar: intenteu no aixecar la tapa per remenar innecessàriament, sobretot si esteu cuinant a la configuració baixa. Cada vegada que aixequeu la tapa, s'escapa prou de calor que hauríeu d'allargar el temps de cocció entre 20 i 30 minuts.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
