No us equivoqueu: Austràlia és una de les potències mundials del vi. És famós pels seus vins de taula negres i blancs frescos i afruitats que aconsegueixen ser extremadament consistents en qualitat. El país compta amb uns 2.000 cellers, molts dels quals són petites empreses familiars. Tanmateix, quatre megaempreses —Foster's Wine Group, Constellation Wines, Pernod Ricard i McGuigan Simeon Wines— juntament amb un celler familiar, Casella Wines, són responsables d'aproximadament dos terços de la producció de vi d'Austràlia.
El raïm número u d'Austràlia per a vi fi és Syrah, anomenat localment Shiraz, seguit de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Semillon (pronunciat SEM eh lon a Austràlia, a diferència del francès sem ee yon a altres llocs del món), Pinot Noir, Riesling i Sauvignon Blanc. Els vins generalment s'etiqueten amb el nom de la seva varietat de raïm, que ha de constituir almenys el 85 per cent del vi.
Els vins de Shiraz són especialment interessants perquè es presenten en nombrosos estils, des de vins barats i sucosos plens de fruita madura de pruna i móra fins a vins seriosos que expressen característiques regionals específiques, com les espècies i el pebre de zones de clima fresc (com la vall de Yarra i el Adelaide Hills) o la maduració de la fruita dolça de zones més càlides (com McLaren Vale, Barossa i Clare).
Els vins d'Austràlia tenen dues cares diferenciades:
L'estat més important d'Austràlia per a la producció de vi és Austràlia Meridional, la capital de la qual és Adelaide. Austràlia del Sud fa al voltant del 50 per cent del vi d'Austràlia. Mentre que moltes vinyes del sud d'Austràlia produeixen vins econòmics per al mercat local assedegat, les vinyes més properes a Adelaide elaboren vins que es consideren entre els millors del país. Entre aquestes regions vinícoles es troben
Nova Gal·les del Sud, amb la seva capital, Sydney, és l'estat més poblat d'Austràlia i el primer a cultivar vinya; avui fa el 31 per cent del vi d'Austràlia. La producció d'alt volum de vins quotidians prové d'una zona interior anomenada Riverina. (El seu nom alternatiu és Murrumbidgee.) El vi bon, de moment, prové d'altres tres àrees:
Les altres regions vinícoles d'Austràlia inclouen els estats de Victòria i Austràlia Occidental, i l'illa de Tasmània.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
