No ets xef? Gairebé mai bull aigua? Cap problema perquè no cal ser un xef de cinc estrelles! La idea que preparar aliments sencers s'ha tornat totalment espantosa, si no esteu acostumats a fer-ho. La realitat és que pots fer un sopar increïble en menys temps i amb menys passos que Hamburger Helper.
De veritat! El truc és deixar anar la mentalitat de la recepta i començar a aprendre algunes maneres senzilles de preparar aliments sencers.
Aquí teniu algunes tècniques de cuina senzilles que us estalvien temps i molts problemes per fer un àpat excepcional amb tones de sabor.
La graella és una tècnica de cuina que la majoria de la gent pot embolicar el cap. Però no us conformeu només amb les carns a la brasa: poseu-hi qualsevol verdura que pugueu agafar. Les verdures a la brasa ofereixen una manera senzilla de cuinar, sobretot si ja heu encès la graella per a alguns bistecs!
Talleu un assortiment de verdures en daus d'1 a 2 polzades, ruixeu-los amb oli d'oliva, salpebreu-ho i torneu-los sovint a foc mitjà-alt. Podeu enfilar-los per a una graella més fàcil (i no us oblideu de sucar les broquetes de fusta o de bambú en una mica d'aigua per evitar que es cremin a la graella).
Imagineu-vos tirar un bistec o un salmó a la graella alhora que unes verdures. Tens un àpat amb una cuina mínima i molt de sabor.
El rostit és el substitut de la graella a l'hivern. Si fa massa fred per a la planxa, podeu rostir les verdures com una manera senzilla. Simplement talleu un assortiment de verdures, aboqueu-hi oli d'oliva i sal i rostiu-los fins que estigui llest per menjar. A part de tallar les verdures, aquesta és una manera senzilla de combinar les verdures amb una font de proteïnes i cereals integrals.
També és una bona manera de cuinar carns. Penseu en rostir com un simple condiment i després llençar-lo al forn. Fet.
La cocció furtiva o al vapor és una manera meravellosa i ràpida de cuinar marisc. Si teniu por de cuinar peix, aquest mètode és la manera més senzilla d'aconseguir-ho bé, ja que cuineu el peix a poc a poc perquè pugueu comprovar-ho sovint per obtenir-ne la descamació adequada.
Agafeu una paella gran amb tapa, ompliu el fons amb 1 o 2 cullerades d'oli d'oliva i suc de llimona, aproximadament un quart de tassa, o prou per omplir el fons de la paella (també funciona el vi blanc sec), poseu el peix, assaoneu-lo. amb sal i pebre, afegiu-hi algunes herbes com l'anet o el romaní si voleu, i deixeu-ho coure tapat a foc mitjà-baix.
Aquesta tècnica cuina lentament el peix en uns 5 minuts. Seguiu revisant fins que s'acabi de cuinar.
Els àpats d'una olla a la cuina o en una olla de cuina lenta són fabulosos. Les sopes, els guisats i els xiles funcionen molt bé, però experimenteu amb altres idees com el pollastre a cocció lenta i les espècies per a la nit de tacos.
Quan utilitzeu algunes d'aquestes tècniques, penseu en maneres d'utilitzar els mateixos aliments més d'una vegada durant la setmana. Si esteu cuinant pollastre, doblegueu la quantitat que s'utilitzarà en burritos, amanides i altres plats durant tota la setmana.
Verdures rostides? Assegureu-vos de cuinar-los al dente i utilitzar-los en ous remenats, entrepans o combinar-los amb un gra sencer com la quinoa. Això fa que el treball sigui senzill de preparar àpats ràpids entre setmana.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
