Comprar aliments a la manera mediterrània és probablement més senzill que el vostre procediment de compra actual. A mesura que feu la transició a aquest estil de vida, el vostre carretó de queviures s'ha d'omplir d'aliments frescos. Els articles en caixa, enllaunats i congelats que compreu també solen ser aliments sencers senzills, com ara mongetes negres en conserva o espinacs congelats.
Sens dubte, encara compreu alguns articles de conveniència amb la dieta mediterrània, però a mesura que feu la transició a una dieta basada en gran part vegetal amb carns magres, fruits secs i fesols per obtenir proteïnes, no heu de confiar en comptar greixos, carbohidrats, i calories tant.
L'elecció dels productes del Mediterrani inclou tres criteris principals: frescor, estacionalitat i proximitat local. L'agricultura és gran a la Mediterrània, de manera que hi ha moltes granges locals disponibles per subministrar productes frescos als venedors d'aliments. Com saps què comprar quan ets al mercat de pagès?
Quan aneu a comprar productes, tingueu en compte aquests consells:
Compte amb contusions i marciments. Poden ser signes que el producte s'ha manipulat de manera inadequada o que el menjar ha superat el seu punt màxim.
Considereu la maduresa. Si teniu previst menjar el menjar més tard a la setmana, eviteu recollir peces massa madures. De la mateixa manera, assegureu-vos que els aliments que teniu previst menjar aquesta nit estiguin prou madurs.
Aneu per la varietat. Intenta no entrar en la rutina de menjar només les mateixes fruites i verdures. Més varietat d'aliments significa una millor varietat de nutrients. Els plàtans poden ser rics en potassi, però les taronges són riques en vitamina C. Vols aconseguir-ho tot!
Depenent del lloc on viviu, podeu trobar una bona varietat de peix local i peix enviat a la vostra botiga de queviures o mercat de peix local. Trieu una varietat de peixos i mariscs cada setmana. Recordeu: no cal que escolliu marisc únic a la regió mediterrània; més aviat, vols peix fresc, així que és millor el local.
Quan compreu marisc, busqueu el següent per garantir la frescor:
La carn ha de tenir un color vibrant, sense enfosquiment ni enfosquiment de color al voltant de les vores.
Qualsevol pell ha de semblar brillant i metàl·lica.
Qualsevol humitat del peix ha de ser clara, no lletosa.
Els peixos sencers han de tenir els ulls brillants i les brànquies que estiguin ajustades al cos.
La carn ha de ser ferma i elàstica; No tinguis por de preguntar si pots tocar el peix!
El factor olor ha de ser suau. Si el peix fa una olor forta, segueix endavant.
El marisc no ha de romandre massa temps al carro de la compra.
El marisc congelat s'ha d'envasar al buit o segellar amb poc o gens d'aire.
Tots els mariscs són bo per a tu, però els peixos grassos que es troben a les aigües fredes com l'oceà Pacífic o els llacs freds d'aigua dolça tenen més àcids grassos omega-3 saludables. Els peixos més prims que es troben a les aigües tropicals poden tenir nivells més baixos d'omega-3, però segueixen sent una gran font de proteïnes magres.
Si viviu a prop d'una ciutat costanera, preneu-vos el temps per trobar un mercat local que vengui la pesca més fresca. Res es compara amb el peix acabat de pescar pel sabor. Si coneixeu algú a qui li agrada pescar, feu-li saber que us agradaria compartir algunes de les seves captures fresques! (No obstant això, és possible que vulgueu proposar una mica de bescanvi; agafar i netejar el peix és molta feina.)
Trobar carn de vedella, porc i aus de corral a la botiga de queviures local no és difícil. També podeu visitar la carnisseria local per trobar grans peces de carn. Seguiu aquests consells per assegurar-vos que esteu comprant els millors productes que podeu trobar:
La carn de vedella ha de ser d'un color sòlid: no massa vermell brillant, i sense matisos grisos o verdosos.
Les aus de corral han de tenir un aspecte ferm i no tenir una olor forta. Sabràs si la teva carn de pollastre és vella: fa molt mala olor.
Les costelles de porc han de ser fermes i poden tenir una mica de cartílaga als extrems.
Els lactis s'utilitzen habitualment en la dieta mediterrània i són una bona font de calci. Una gran característica dels productes lactis és que contenen un gran equilibri d'hidrats de carboni, greixos i proteïnes, cosa que els converteix en un berenar fàcil i satisfactori. Els lactis també són de baix nivell glucèmic, la qual cosa els converteix en una opció fantàstica per a aquells que observen el seu pes o sucre en la sang. ( Els aliments de baix nivell glucèmic alliberen sucre més lentament, ajudant a mantenir estable el sucre en sang).
El greix dels productes lactis és greix saturat, que pot estar relacionat amb malalties del cor quan es consumeix en grans quantitats. Per a articles com el iogurt, el formatge cottage i la llet, aneu al mig de la carretera i utilitzeu productes amb un 1 o 2 per cent de greix.
El formatge és comú a la cuina mediterrània, i potser no coneixeu alguns dels formatges demanats (com el feta o el formatge de cabra) ni on trobar-los. A continuació, es mostren alguns llocs per mirar quan feu la compra:
Normalment, podeu trobar contenidors de formatge de cabra esmicolat i/o feta a la secció refrigerada posterior de la vostra botiga de queviures local al costat de la llet i el formatge cottage. Comproveu els prestatges alts i exteriors.
La caixa freda de la botiga de queviures sovint està plena de formatges únics. També podeu preguntar al vostre empleat de delicatessen si el formatge que busqueu està darrere del taulell.
Potser tingueu la sort de tenir una botiga a la vostra ciutat especialitzada en formatges. Considereu-vos afortunat; hi trobaràs tot el que necessites.
Si vius en una zona molt rural i no trobes aquests formatges a la teva botiga de queviures local, sempre pots comprar en línia. El preu varia segons les botigues.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
