Una de les millors innovacions de l'última dècada ha estat la proliferació dels mercats de pagès, que reuneixen productes dels pagesos locals amb peixos i aus de corral molt frescos. No hi ha res més saborós que un tomàquet hereu que acaba de triar el pagès i que us ven aquest dia.
Molts dels agricultors han fet les seves granges ecològiques, la qual cosa significa que els seus productes estan lliures de pesticides nocius. Tot i que els mercats de pagès solen incloure fleques, podeu passar fàcilment per davant d'aquests parades. Si us atureu allà, opteu per uns deliciosos pans de blat integral acabats de fer: són meravellosos per a la vostra dieta mediterrània.
Les verdures dels mercats de pagès s'acaben de recollir i es troben al cim del seu gust, a diferència de les dels supermercats, que es cultiven més per les seves qualitats duradores que pel seu gust. El mateix passa amb els fruits. Compareu les maduixes del mercat de pagès amb les maduixes del supermercat i no tornareu a comprar mai més les maduixes del supermercat.
Els productes que hi trobeu poden costar una mica més que els dels supermercats (però sovint costen menys!). Si el producte costa més, la diferència val cada cèntim. A més, esteu donant suport als productors locals i obtenint el millor que els diners poden comprar. Els productes poden ser molt de temporada, però qui diu que els melons s'han de gaudir al gener?
L'altra cosa que cal destacar dels mercats de pagès és l'aire general de festa que s'hi respira. Tothom somriu! Els agricultors estan encantats d'explicar com cultiven els productes i quins recomanen més. Si per casualitat compreu alguna cosa i no s'ajusta al vostre nivell, és probable que l'agricultor la substitueixi la setmana vinent o us torni els diners.
I pots tastar de tot! Està bé anar al mercat de pagès amb gana: les fruites i verdures que tasteu no us faran mal!
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
