Tot i que totes les altres begudes alcohòliques estan obligats a clarament el contingut d'alcohol en les seves etiquetes llista, llista alguna indicació de la força, incloent-hi el percentatge d'alcohol (a menys que la cervesa no té alcohol en absolut), va ser prohibida per etiquetes de cervesa fins a 1996. Durant anys, les El govern havia tingut por que la gent pogués vendre o comprar cervesa només per força. (Per què no s'aplicava el mateix raonament al vi o als licors?)
La gran majoria de cerveses d'arreu del món tenen un contingut d'alcohol del 4 al 6 per cent d'alcohol en volum (per exemple, Budweiser té un 5 per cent). Moltes cerveses poden contenir fins a un 7 o un 8 per cent, i unes quantes seleccionades contenen nivells d'alcohol equivalents a vins de qualitat, que són al voltant del 12 al 14 per cent.
El mètode més comú per enumerar el contingut d'alcohol a la cervesa és el percentatge real del volum, que és la llei al Regne Unit i a Europa. Als Estats Units, havia estat el costum dels grans cervesers anotar l'alcohol en pes. D'aquests dos mètodes, l'alcohol per volum és més fàcil d'entendre perquè es compra cervesa per volum, i avui en dia, la gran majoria de cervesers enumeren el contingut d'alcohol per volum.
Per què s'utilitza el mètode del pes? Perquè l'alcohol pesa menys que l'aigua, la cervesa i molts altres líquids i, per tant, sembla ser més baix quan es fan mesures comparatives. En mesura anglesa, una pinta d'aigua, per exemple, pesa 1 lliura (en realitat, una fracció d'unça més). Una pinta d'alcohol, en canvi, només pesa 0,79 lliures. Així, una cervesa amb un contingut d'alcohol del 3,2 per cent en pes és en realitat un 4 per cent en volum. Una cervesa que té un 4 per cent en pes és en realitat un 5 per cent en volum. Per esbrinar-ho vosaltres mateixos, convertiu una lectura d'alcohol per pes al seu equivalent d'alcohol per volum multiplicant per 1,25. Per convertir una lectura d'alcohol per volum al seu equivalent d'alcohol per pes, multipliqueu per 0,80. Divertit, eh?
Alguns escriptors de cervesa publicats internacionalment donen ambdues mesures a les seves ressenyes de cervesa. Llegiu atentament les etiquetes i els menús i recordeu que les xifres de pes són inferiors a les de volum. És possible que estigueu consumint molt més (o menys) alcohol del que penseu.
Els europeus estan acostumats a veure alguna indicació del contingut alcohòlic de les seves cerveses, sigui o no acompanyada d'una xifra:
A Alemanya, és probable que les etiquetes de les ampolles de cervesa continguin una de les tres designacions legals següents: schankbier (lleuger), vollbier (mitjana) o starkbier (fort).
Bèlgica té quatre categories de força de cervesa, que van des de la Categoria III (la més feble) i pujant per les categories II i I, acabant amb la Categoria S, per a forta.
Els francesos han de ser diferents, és clar. Van inventar la seva pròpia mesura de força, anomenada graus Régie, que utilitzen per mesurar cerveses que van des de la bière petite (la més lleugera) passant per la bière de table, la bière bock, la bière de luxe, la bière de choix i la bière spéciale (la més forta).
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
