Tot i que fer un àpat sense blat, orgànic, alimentat amb herba, capturat en estat salvatge, es prepara sense oli vegetal i conté poc o gens de blat o sucre (o, idealment, gra de qualsevol tipus) és gairebé impossible, podeu aconseguir un parell d'aquests ideals si feu els deures abans de sortir per la porta.
Després d'aprendre a menjar sense blat a diversos restaurants, sopar fora és fàcil. Familiaritzar-se amb els restaurants de la vostra zona, esbrinar com descodificar el menú i desenvolupar un diàleg de preguntes/respostes amb el personal del restaurant us ajudarà a determinar quins restaurants satisfan les vostres necessitats.
A continuació s'explica com gestionar millor un àpat quan no és possible obtenir el menjar ideal i destaqueu les cadenes de restaurants que han afegit menús sense gluten per adaptar-se a persones amb una forma de vida sense blat. (Tot i que és possible que no estiguis sense gluten, els aliments sense gluten són inherentment lliures de blat.) Hi ha maneres d'interpretar el menú d'un restaurant típic i donar consells per mantenir-te sense blat mentre viatges.
Per a aquells amb malaltia celíaca, el més important que cal recordar quan sopeu fora de casa és parlar amb el vostre servidor sobre la gravetat de la vostra condició. D'aquesta manera, el servidor pot discutir amb el xef i coordinar-se amb la cuina pel que fa a l'al·lèrgia.
Que un restaurant tingui una carta sense gluten no vol dir que no es produeixi contaminació creuada, així que s'ha de saber que no hi ha garanties per a aquells que mengen sense blat a causa de les intoleràncies celíaques i greus.
L'any 2000, gairebé es podia sentir un sospir d'alleujament gegant dels malalts de blat de tot el país. El Programa de conscienciació de restaurants sense gluten (GFRAP), gestionat pel Grup d'intolerància al gluten, va començar a difondre el missatge sense gluten als restaurants propers i llunyans. Per fi, s'escoltava el crit del sensible al blat!
Els restaurants van començar a oferir menús sense gluten, i amb els nous menús va arribar la formació del personal del restaurant. GFRAP es va renovar el 2013 com a Programa de formació i gestió de serveis d'aliments sense gluten (GFFS). El programa de certificació GFFS garanteix que un restaurant ha complert determinades directrius suficients per ser anomenat sense gluten. Així, podeu estar segur que els restaurants certificats sense gluten estan ben formats i equipats per atendre les vostres preguntes i necessitats.
Altres persones que s'han beneficiat del GFFS són les que han d'eliminar el blat de la seva dieta per motius de salut. És possible que aquestes persones no comparteixen les mateixes dificultats al gluten que les persones amb intolerància al gluten o malaltia celíaca, però estan preocupades per reduir la seva inflamació, malestar gàstric, sucre en sang elevat i al·lèrgies. El GFFS ha proporcionat un guany/guany per a tots els implicats.
Abans, si demanàveu una llista d'articles sense blat o sense gluten que servia un restaurant, el cambrer li deia una mirada divertida i se li deia que el restaurant no oferia aquest tipus d'àpats. Avui dia, identificar articles sense blat i sense gluten en un menú és molt més fàcil. Alguns restaurants fins i tot els marquen amb una icona especial.
Però primer has de trobar aquests restaurants. Fes sempre els deures amb antelació i sigues proactiu en la cerca de restaurants. Els directoris en línia enumeren restaurants amb menús sense gluten. Després de trobar un candidat viable, llegiu el menú del lloc web del restaurant o truqueu i parleu amb el xef o el gerent per esbrinar si el restaurant pot satisfer les vostres necessitats.
Si un dels vostres restaurants preferits no ofereix el que necessiteu sense blat, no tingueu por de preguntar al xef si està disposada a preparar una alternativa sense blat que proporcioneu. Només assegureu-vos de preguntar amb antelació.
Busqueu una llista d'algunes cadenes de restaurants que poden satisfer les vostres necessitats sense blat i podreu aprendre a trobar altres restaurants viables a la vostra zona. També podeu mirar determinades coses quan sopeu a restaurants ètnics i com navegar pels locals de menjar ràpid si no les podeu evitar. Aleshores podràs gestionar millor les teves expectatives quan sopes fora.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
