El peix és una part important de la dieta paleo. Algunes persones només compren peix i marisc congelats o eviten aquestes fonts de proteïnes versàtils i nutritives perquè no saben com comprar productes frescos de qualitat. Aquests són alguns consells per ajudar-vos a gaudir del peix i marisc més fresc i saludable possible:
Aneu només a les millors peixateries o a una botiga de renom i demaneu la pesca del dia. La peixateria o el taulell mai no haurien de fer olor de peix ni com si estiguessis enmig d'una marea baixa.
El peix ha de tenir una olor d'aire salat, no una olor de peix.
El peix ha de ser ferm i brillant, i el filet ha de rebotar quan el toqueu.
Els filets de peix han d'estar humits i la carn no s'ha de separar ni decolorar. Els buits a la carn i les vores marrons o grogues són signes d'envelliment.
El peix no ha de tenir líquid a la carn. Aquest aspecte lletós del peix significa que el peix està envellint.
Els peixos sencers han de tenir els ulls brillants i clars (no ennuvolats) i les brànquies de color vermell brillant.
Les gambes han de ser fermes i humides amb closques translúcides.
Les cloïsses, els musclos i les ostres han de tenir la closca ben tancada. Si les closques s'obren lleugerament, toqueu-les amb un ganivet. Si no es tanquen, descarta'ls.
Les cloïsses, els musclos i les ostres triturades han de ser grasses. Assegureu-vos que el seu líquid sigui clar i lleugerament opalescent.
No voleu peixos frankens: peixos carregats de coses dolentes com ara toxines com mercuri, PCB i hormones o antibiòtics que ingeriu quan mengeu el peix. Dos recursos fantàstics que us poden ajudar a orientar-vos cap a les millors opcions a la vostra zona són MontereyBayAquarium.org i Cleanfish.com . El peix fresc i capturat en estat salvatge sempre és el millor!
El peix està ple d'àcids grassos omega-3, que són fonamentals per al funcionament de totes les cèl·lules del cos. Malauradament, la majoria de la gent té deficiència d'aquests àcids grassos crucials, de manera que val la pena trobar una font neta de peix o prendre oli de peix purificat o una pastilla d'oli de peix per augmentar els nivells.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
