La salut és contagiosa. L'estil de vida Paleo es refereix a la salut. Com més saludable sigui el menjar, més salut aportarà al teu cos. Per descomptat, també és cert el contrari. Potser heu escoltat alguns dels debats sobre les carns alimentades amb herba i cereals; la dieta dels animals és un factor que marca una gran diferència en la carn que mengeu. Una de les diferències més grans entre els animals alimentats amb herba i els alimentats amb gra és el contingut total de greix.
Preneu la carn de vedella, per exemple. La carn de vedella alimentada amb herba té menys greixos totals i àcids grassos omega-6. El contrari passa amb els animals alimentats amb gra. Una dieta saludable té una proporció d'àcids grassos omega-6 i àcids grassos omega-3 d'aproximadament 4:1. La proporció d'omega-6 a omega-3 en animals alimentats amb herba és d'aproximadament 3:1. Les proporcions de vedella alimentada amb cereals superen els 20:1 d'omega-6 a omega-3.
Quan decidiu on gastar els vostres diners a la botiga de queviures, tingueu en compte els fets següents per ajudar-vos a prendre la millor elecció pel que fa a la qualitat de la carn:
-
Els animals que es crien a pastura i s'alimenten amb una dieta natural d'herba tenen menys estrès i viuen una vida més sana. Hi ha poca o cap necessitat de tractar-los amb antibiòtics o fàrmacs.
-
La carn alimentada amb herba és una gran font d'àcid linoleic conjugat (CLA), que és un bon component del greix que es troba principalment a la carn i els productes lactis d'animals remugants (mastegadors). Redueix el risc de patir malalties del cor, càncer, obesitat i diabetis i augmenta la immunitat. Els animals alimentats amb cereals tendeixen a tenir menys CLA que els seus parents que mengen herba.
-
La carn alimentada amb herba és més alta en vitamines B, calci, magnesi i potassi que la carn d'animals alimentats amb gra.
-
La carn de bestiar alimentat amb pastura normalment té un risc molt menor d'E. coli perquè les vaques són més netes en el moment de la matança i normalment són processades per un carnisser o agricultor local qualificat que assegura que la carn no entri en contacte amb les femtes.
-
La vedella alimentada amb herba té deu vegades la quantitat de vitamina A i tres vegades més vitamina E que la vedella alimentada amb gra. També és segur de la malaltia de les vaques boges (MCD).
-
Les aus de corral criades de pastura i d'origen local són la font més neta de pollastre i gall dindi que podeu comprar. Els ocells són capaços de vagar lliurement pel seu entorn, on mengen insectes, herbes nutritives i altres plantes que formen part de la seva dieta natural. Les aus de corral orgàniques de granja en llibertat també són una bona opció. Els ocells consumeixen pinso orgànic i tenen accés a l'exterior. No els donen antibiòtics tret que estiguin malalts.
Si menjareu carn de porc, assegureu-vos que prové d'una font orgànica de pastura. En cas contrari, és massa poc saludable; simplement és millor triar una altra font de proteïnes. Quan seleccioneu xarcuteria, assegureu-vos que siguin orgàniques, sense gluten, sense sucre i sense nitrits.