La dieta mediterrània no trencarà el banc, tot i que a la majoria de llocs del país, el marisc fresc és una alternativa més costosa a l'hamburguesa; els talls de carn més prims solen ser més cars que els més grassos; i les coses fresques (formatges frescos, productes frescos, herbes fresques, etc.) són més cares i més peribles que els enllaunats, congelats i envasats.
Si l'únic canvi que haguéssiu de fer és canviar els aliments d'una dieta a l'altra, patiria un xoc d'adhesiu.
Però si adopteu tots els principis de la dieta mediterrània —menjar porcions més petites, utilitzar aliments sense processar i cereals integrals i dedicar-vos el temps a assaborir els vostres àpats i la vostra vida— potser descobrireu que podeu menjar de manera igual de econòmic al Mediterrani. dieta com pugueu amb la vostra dieta actual i obteniu els beneficis que comporta estar més saludable.
Molts dels aliments que tenen un paper protagonista en la dieta mediterrània són econòmics. Les mongetes, els llegums i els grans, per exemple, són econòmics; afegir delicioses proteïnes d'origen vegetal, tones de vitamines i minerals, fibra i fitoquímics (que ajuden a prevenir malalties cròniques); i són satisfactoris, la qual cosa significa que serà menys probable que mengeu ferralla un parell d'hores després de menjar.
Els cigrons (també coneguts com a garbanzo) i les faves són dues de les mongetes més comunes a la cuina mediterrània, però també es veuen altres varietats, com les mongetes negres i les mongetes.
Moltes de les verdures i fruites d'aquesta dieta basada en plantes (pomes, bròquil, col, raïm, mongetes verdes, llimones, cebes i tomàquets, per exemple) estan disponibles habitualment i són assequibles. Les que són més cares, com les olives, estan disponibles en pot o en llauna, que en general són menys costoses, i tenen tant de sabor que una mica va molt lluny.
Potser no són tan boniques, però les verdures congelades i en conserva tenen tants nutrients com els seus germans del mercat dels agricultors locals, i sovint són molt menys cares. Així que proveu-vos!
No estàs descuidant la teva família si serveix pastanagues en conserva o coliflor congelada en lloc de fresques. I encara que els gourmands poden insistir que res millor que una carxofa acabada de preparar, qui realment té temps per treure'n aquesta petita peça central?
Si ets algú que crea un menú i després compra, canvia aquestes tasques: troba el que està a la venda i després crea el teu menú. Si hi ha taronges o alvocats a la venda, per exemple, afegiu plats que incloguin aquests articles al vostre menú d'aquesta setmana. Els articles de temporada solen ser menys cars fora de temporada només per la disponibilitat.
Els mercats d'agricultors locals són un recurs meravellós per aconseguir menjar fresc i de temporada per a qualsevol comunitat. Passejar pels passadissos del mercat de pagès ajuda a que els vostres sucs creatius flueixin amb quines receptes podeu fer amb aquests aliments frescos (alguns que potser s'han recollit aquell matí).
Aquesta estratègia us ajuda a estalviar diners de dues maneres: primer, ara obteniu un bon preu i, segon, tenir els articles a mà significa que podeu esperar una altra venda abans de tornar a comprar, assegurant-vos que obtingueu un bon preu. preu en el futur, també.
Reserveu aquesta estratègia només per als articles que utilitzareu i que siguin fàcils d'emmagatzemar; no estalviareu res comprant més a un gran preu només per acabar tirant-lo.
Els contenidors a granel són excel·lents perquè els articles solen ser menys cars que els homòlegs preenvasats i podeu comprar el que necessiteu. (No, no cal que compreu bosses de càrrega només perquè compreu en contenidors a granel!) Penseu en comprar aquestes coses a contenidors a granel:
Espècies: molt cares quan es compren en pots al passadís de la cocció, les espècies comprades als contenidors a granel solen ser una fracció del cost. La bonificació? Comprar només el que necessiteu és una manera d'assegurar-vos que els feu servir abans que es facin malbé.
Cereals i llegums: arròs, ordi, farina de civada, mongetes negres, llenties. . . Hi ha diversos cereals integrals i llegums disponibles al passadís a granel. Per a les varietats menys comunes, amplieu la vostra llista de botigues de queviures per incloure botigues d'aliments ètnics. Us sorprendrà la varietat i satisfet amb els preus.
Una bona manera d'estalviar diners i gestionar les despeses de queviures és comprar més quan els articles estiguin a la venda i emmagatzemar-los per a un ús futur. Congelar articles és una bona manera de preservar la seva bondat i allargar la seva vida. Seguiu aquests suggeriments quan congeleu diversos aliments bàsics de la dieta mediterrània:
Carn i marisc: Dividiu la carn o el marisc en les mides de porció que utilitzareu i emboliqueu-lo bé amb paper congelador. Com més ajustat sigui l'embolcall, millor. A continuació, etiqueta i data.
Fruits secs: Simplement col·loqueu els fruits secs, pelats o sense closca, salats o sense sal, en una bossa del congelador, etiquetant i data, i llenceu-los al congelador. Peasy fàcil.
Herbes: per congelar les herbes, només cal rentar-les i deixar-les assecar. A continuació, col·loqueu-los en una bossa de congelador i premeu tot l'aire.
Baies: renteu i escorreu les baies fresques (podeu ometre aquest pas per als nabius), col·loqueu-les en una sola capa en una safata de galetes i poseu-les al congelador fins que les baies individuals es congelin. A continuació, transferiu-los a una bossa de congelador segellada, premeu l'aire i torneu a introduir-lo al congelador.
Formatges: emboliqueu bé el formatge amb paper congelador, etiqueteu i doneu-lo, i congeleu-lo. Nota: els formatges durs (cheddar, suís, etc.) es poden congelar millor, però també podeu congelar formatge tou. Tingueu en compte, però, que la textura canviarà de suau a esmicolada, de manera que els formatges congelats s'utilitzen millor com a ingredients en altres plats.
Aquí teniu un parell de consells per garantir la seguretat dels vostres articles congelats i mantenir-ne la qualitat:
Assegureu-vos que la temperatura del vostre congelador sigui de 0 graus o menys. Aquesta temperatura ajuda a retenir el contingut de nutrients, el color i el sabor dels aliments. També inactiva qualsevol microbi (bacteris, floridures, etc.). De fet, els aliments emmagatzemats en aquesta zona temperada són segurs indefinidament, encara que la qualitat es pot degradar durant períodes de temps prolongats.
Quan envaseu els aliments per congelar, elimineu l'exposició a l'aire tant com pugueu. L'aire és el teu enemic. Permet la formació de cristalls de gel i afavoreix la cremada del congelador. Tot i que aquestes coses no fan que els aliments congelats siguin insegurs, sí que perjudiquen el seu sabor i textura.
Temps d'emmagatzematge per garantir la qualitat
| Menjar | Temps d'emmagatzematge recomanat |
|---|---|
| Baies i fruits secs | |
| Baies | 10 mesos |
| Fruits secs | 6-12 mesos |
| Carn i Au | |
| Carn, filets i costelles | 4-12 mesos |
| Carn, mòlta | 3-4 mesos |
| Aus de corral, senceres o trossejades | 9-12 mesos |
| Peix i marisc | |
| Peix, magre (bacallà, tilàpia, lligadura) | 6 mesos |
| Peix, grassos (salmó, verat) | 2-3 mesos |
| Mariscs (cloïsses, vieires) | 3-6 mesos |
| Gamba | 10 mesos |
| Formatges | |
| Formatges durs | 6 mesos |
| Formatges suaus | 6 mesos |
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
