Per evitar amb èxit els productes lactis, cal estar ben informat, que inclou tenir una bona comprensió del que cal buscar i de com llegir les etiquetes dels aliments. Ser intel·ligent en productes lactis també significa tenir coneixement dels canvis que es poden produir de tant en tant en les fórmules de productes i obtenir la informació que necessiteu sobre aquests productes de les empreses alimentàries.
Si ets sensible als ingredients lactis per qualsevol motiu, vols estar vigilant i fer servir totes les teves bones habilitats detectives quan decidiu què menjar. No només has de buscar les fonts òbvies de lactis, sinó que també has de detectar la presència de fonts fins i tot menors. El primer lloc on podeu determinar si un aliment és lliure de lactis és a l'etiqueta d'ingredients del producte. Les etiquetes dels aliments han d'anotar tots els ingredients inclosos en un producte durant la fabricació.
En general, pel que fa a les etiquetes dels aliments, curt és bo. Això és perquè els aliments amb llistes d'ingredients curtes solen ser aliments menys processats i més propers als seus estats naturals. En altres paraules, tendeixen a tenir menys additius i subproductes que poden ser derivats dels lactis. En general, encara que no sempre, una llista breu d'ingredients també significa que esbrinar què hi ha dins del paquet és més fàcil.
Quan agafeu un producte alimentari i llegiu-ne l'etiqueta, presteu atenció també a aquests problemes:
Ordre dels ingredients: Els aliments es classifiquen per ordre de predomini en el producte. Els ingredients enumerats primer estan presents en les proporcions més grans en aquest producte. Els aliments enumerats prop del final estan presents en quantitats més petites.
Conèixer l'ordre dels ingredients us pot ajudar a decidir si voleu menjar un aliment en concret. És possible que no vulgueu menjar un aliment en què un producte lacti sigui el primer ingredient, però potser no us importarà si aquest ingredient està al final de la llista. Per exemple, si la llet desnatada apareix en primer lloc, sabeu que l'ingredient predominant en aquest producte és la llet. Però si la llet desnatada apareix en l'última llista d'ingredients, és probable que estigui present en una quantitat molt petita. Segons les vostres raons per viure sense lactis, pot estar bé que mengeu el producte.
Al·lèrgens potencials: des que el Congrés va aprovar la Llei d'etiquetatge d'al·lèrgens alimentaris i protecció del consumidor de 2004, els ingredients dels quals la font és un al·lèrgen alimentari important s'han d'identificar clarament a l'etiqueta dels aliments.
Els ingredients lactis s'han d'identificar entre parèntesis després del nom de l'ingredient o immediatament després o al costat de l'ingredient en una declaració especial que inclogui la paraula "conté". Per exemple, el sèrum de llet pot figurar a l'etiqueta com a "sèrum de llet (llet)" i altres paquets poden dir: "Conté llet i soja".
També podeu veure una frase a les etiquetes que indiqui el potencial de contaminació creuada no intencionada dels aliments amb al·lèrgens. Per exemple, un producte processat en equips que de vegades s'utilitza per processar aliments que contenen al·lèrgens alimentaris pot incloure a l'etiqueta una frase com ara "Fet en equips que també s'utilitzen per produir begudes lactis".
Tingueu en compte que els aliments etiquetats abans de l'1 de gener de 2006 no estaven obligats a complir la llei de 2004 i no han de tenir etiquetes de substitució. És possible que alguns aliments antics es quedin a les prestatgeries de casa teva o a les botigues. Si aquests productes contenen llet o subproductes de la llet, és possible que no us resulti evident mitjançant una exploració ràpida de la llista d'ingredients. Per tant, si sou especialment sensible o estricte amb la vostra dieta, tingueu cura de llegir atentament les etiquetes dels aliments en aquest tipus de situacions.
Si no podeu llegir les etiquetes d'un producte alimentari i no podeu determinar si un plat inclou lactis, apliqueu una bona dosi de precaució a les vostres opcions d'aliments. Aquest consell és especialment adient si mengeu fora de casa i no teniu un menú o una etiqueta d'ingredients del producte que us guiï. Els cambrers dels restaurants de vegades cometen errors o potser no saben que el material cremós de la pasta és en realitat formatge fos. Així que deixeu que el sentit comú sigui la vostra guia.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
