Quan feu una crosta de pastís sense gluten, proveu aquest truc: estireu la pasta entre dues làmines d'embolcall de plàstic (en lloc de paper encerat) i espolvoreu l'embolcall de plàstic amb sucre de pastisseria (en lloc de la barreja de farina sense gluten). o maizena). Enrotlleu la massa fina. Si l'escorça del pastís és massa espessa, és possible que no es forni completament a la part inferior.
Crèdit: ©iStockphoto.com/DNY59 2012
Aquí teniu un parell de consells més per a una crosta de pastís sense gluten amb èxit:
Utilitzeu ingredients freds (mantega o escuma, aigua o llet).
Quan feu un pastís de doble crosta, humitegeu la vora de la crosta inferior amb aigua abans de col·locar la segona crosta a sobre. La vora humitejada ajuda a crear un bon segellat després d'unir les dues crostes.
Quan feu un pastís de doble crosta, doblegueu aquesta recepta i seguiu les instruccions de la recepta del farcit.
Crosta de pastís sense gluten
Eines: Corró
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 30 minuts
Rendiment: 8 porcions
2 tasses de barreja de farina sense gluten tamisada (desplaceu-vos cap avall per veure la recepta)
1/4 tassa de sucre
1/2 culleradeta de sal
1/2 tassa d'oli de blat de moro
4 cullerades d'aigua gelada
1/2 culleradeta de vainilla
1 cullerada de sucre de rebosteria
1. En un bol mitjà, tamiseu la barreja de farina, el sucre i la sal.
2. En un bol petit, combineu l'oli, l'aigua i la vainilla.
3. Aboqueu la mescla líquida al centre de la mescla de farina. Amb una espàtula de goma, remeneu bé la massa fins que quedi unida.
4. Amb les mans, pasteu la massa fins que quedi una bola llisa.
5. Espolseu el sucre de rebosteria sobre un paper de plàstic. Poseu la bola sobre el sucre i gireu la massa per arrebossar-la. Cobriu-lo amb un segon full d'embolcall de plàstic.
6. Amb un corró, estireu la massa en un cercle d'11 polzades.
7. Col·loqueu la massa en un plat de pastís de 9 polzades untat. Fes les vores.
Per ració: Calories: 287; Greix total: 14 g; greixos saturats: 2 g; Colesterol: 0 mg; Sodi: 146 mg; Hidrats de carboni: 39 g; Fibra: 2 g; Sucre: 7g; Proteïnes: 0 g.
Mescla de farina sense gluten
Temps de preparació: 5 minuts
Rendiment: 5 tasses
2 1/2 tasses de farina d'arròs
1 tassa de farina de midó de patata
1 tassa de farina de tapioca
1/4 tassa de farina de garbanzo
1/4 tassa de maizena
2 1/2 cullerades de goma xantana
1. Tamisar tots els ingredients en un bol gran.
2. Remeneu els ingredients amb una batedora.
3. Col·loqueu la barreja en una bossa de congelador autotancada i congela fins que calgui.
Per 1/4 de tassa: Calories: 138; Greix total: 0 g; greixos saturats: 0 g; Colesterol: 0 mg; Sodi: 1 mg; Hidrats de carboni: 32 g; Fibra: 2 g; Sucre: 0 g; Proteïnes: 1 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
