Aquesta bagatela de pera i ametlla és un postre espectacular per a les vostres trobades de Nadal. No us deixeu intimidar pel nombre d'ingredients o les instruccions de muntatge. Aquesta bagatela de pera és fàcil de fer i impressionant. Feu aquesta recepta el dia abans fins al pas 2 de les instruccions de muntatge.
Un bol petit sembla un got gegantesc, però qualsevol bol de vidre ho farà. És clàssic poder veure totes les capes.
Triflet de pera-ametlla
Equipament especial: bol de vidre de 3 quarts o bol de mida similar.
Temps de preparació: 30 minuts
Temps de cocció: 50 minuts
Rendiment: 14 porcions
Pastís de 16 unces, descongelat si es congela
12 galetes Amaretti di Saronno (6 parells embolicats)
1/4 tassa d'ametlla a rodanxes, torrades
Les galetes amaretti es poden trobar a les botigues especialitzades.
Peres rostides
6 peres fermes i madures (unes 7 unces cadascuna), com ara Bartlett, pelades i sense cor
2 cullerades de sucre
2 cullerades de licor amaretto Di Saronno
Preescalfeu el forn a 400 graus. Talleu les peres en trossos d'1/2 polzada. Tireu les peres, el sucre i el licor en una paella per rostir. Es rosteix durant uns 40 minuts o fins que les peres estiguin tendres i hagin començat a caramel·litzar.
Feu els altres components de la bagatela mentre les peres estan al forn.
Xarop d'amaretto
1/2 tassa d'aigua
1/4 tassa de sucre
1/3 tassa de licor amaretto Di Saronno
Combina l'aigua i el sucre en una olla petita. Remeneu per mullar bé el sucre. Poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho bullir. Cuini durant 1 minut.
Retirar del foc i afegir el licor. Feu servir immediatament o refrigereu-lo en un recipient hermètic fins a un mes.
Crema pastissera
2 tasses de llet sencera
7 rovells d'ou grans
1/2 tassa de sucre granulat
1/4 tassa de farina per a tot ús
Pessic de sal
2 cullerades (1/4 de pal) de mantega sense sal a temperatura ambient
2 cullerades de licor amaretto Di Saronno
Porteu la llet a ebullició a foc mitjà en una cassola de mida mitjana no reactiva. Mentrestant, bateu els rovells d'ou, el sucre, la farina i la sal en un bol mitjà, no reactiu i resistent a la calor. Aboqueu llet tèbia sobre la barreja d'ou, començant amb només unes cullerades, per temperar els ous. Afegiu-hi la llet restant.
2 Torneu la barreja a la cassola i deixeu-ho bullir a foc baix-mig. Remenant contínuament, cuini a foc lent durant uns 2 minuts per eliminar el gust de farina crua. Aboqueu immediatament a través d'un colador fi en un recipient d'emmagatzematge i remeneu la mantega. Remeneu de tant en tant fins que la barreja arribi a refredar la temperatura ambient. La crema es pot utilitzar immediatament. En cas d'emmagatzemar, tapeu amb un embolcall de plàstic que premeu sobre la superfície de la crema per evitar que es formi pell i refrigereu-ho fins a 4 dies.
Topping
2 tasses de nata espessa
3 cullerades de sucre
Bateu la nata i el sucre fins que es formin pics relativament rígids.
muntatge
Talleu el pastís de lliura horitzontalment en tres capes i després talleu-lo verticalment en vuitens. Utilitzant un bol de vidre de 3 quarts o un bol de vidre normal, folreu el fons amb un terç del pastís de lliura. Tritureu quatre de les galetes amaretti i espolseu-les per sobre del pastís. Ruixeu amb un terç del xarop d'amaretto. Untar amb un terç de la crema pastissera i una capa d'un terç de les peres. Repetiu dues vegades més. La bagatela es pot fer endavant fins a aquest punt. Simplement tapeu bé amb un embolcall de plàstic i refrigereu-ho durant la nit. Continueu si se serveix immediatament o en 6 hores.
Damunt amb una capa de nata muntada endolcida. Es pot refrigerar fins a 6 hores, si es desitja. Damunt amb ametlles torrades immediatament abans de servir.
Per ració: Calories 481 (A partir de greix 234); Greix total 26g (saturat 12g); Colesterol 181 mg; Sodi 176 mg; Hidrats de carboni 56g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 6 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
