Un cap de coliflor pot alimentar molta gent. Tot i que algunes persones diuen que no els agrada la coliflor, la salsa beixamel vesteix la coliflor en aquesta recepta, la qual cosa la converteix en un gran plat d'acció de gràcies o de Nadal. Aquesta cassola cremosa i fàcil farà les delícies fins i tot als amants de la coliflor.
No us deixeu enganyar amb el terme gratinat. Simplement s'utilitza per descriure alternativament un plat de forn i una recepta que es cou sota una crosta. En aquest cas, la coliflor es cuina amb una salsa cremosa de formatge sota una crosta de pa ratllat, que és un gratinat clàssic.
A la següent recepta de gratinat de coliflor, les proporcions de mantega, farina i llet fan una salsa força fina. Per obtenir una salsa més espessa, proveu 2 cullerades de mantega, 2 cullerades de farina i 1-1/4 tasses de llet i seguiu la tècnica que es descriu a la recepta.
Gratinat de coliflor
Crèdit: ©iStockphoto.com/Lilyana Vynogradova 2012
Equipament especial: plat apte per al forn de 13 x 9 polzades
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 40 minuts
Rendiment: 6 porcions
3 cullerades de mantega sense sal
1 cap de coliflor, tallada en floretes de mida mossegada (unes 5 tasses)
2 cullerades de farina per a tot ús
2 tasses de llet sencera a temperatura ambient
2 tasses de formatge Gruyère ratllat (unes 8 unces)
Sal i pebre al gust
Pessic de nou moscada
1/2 tassa de pa ratllat fresc
3 cullerades de formatge parmesà ratllat
Preescalfeu el forn a 375 graus F. Utilitzeu 1 cullerada de mantega per untar un plat apte per al forn de 13 x 9 polzades.
Ompliu una olla gran amb aigua salada i feu bullir l'aigua a foc fort. Afegiu la coliflor, torneu a bullir l'aigua i deixeu-ho coure durant uns 7 minuts, o fins que la coliflor estigui cruixent però tendra.
Mentrestant, fonem les 2 cullerades de mantega restants en una cassola de mida mitjana i afegim la farina. Batre constantment, cuinant a foc mitjà durant uns minuts per treure el gust cru de la farina. Afegiu-hi lentament la llet, remenant tot el temps. Coure a foc mitjà uns 3 minuts; la salsa es posarà a foc lent i començarà a espessir. Continueu batent fins que quedi suau i, a continuació, afegiu-hi el formatge fins que es fongui. Salpebrem al gust i un polsim de nou moscada.
Col·loqueu la coliflor al plat untat amb mantega i, a continuació, aboqueu la salsa de formatge uniformement sobre la coliflor. Espolseu el pa ratllat i el formatge parmesà uniformement per sobre.
Després d'abocar la salsa de formatge sobre la coliflor, podeu cobrir el plat amb embolcall de plàstic i refrigerar-lo durant la nit. Porta a temperatura ambient mentre s'escalfa el forn, desembolica i segueix la recepta.
Coure al forn uns 40 minuts, o fins que el pa ratllat s'hagi daurat lleugerament i la salsa de formatge bulli.
Deixeu reposar 5 minuts abans de servir.
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
Aquesta marinada tradicional japonesa és perfecta per a la majoria de filets de peix. Es recomana la tonyina o el salmó, però també podeu substituir el peix espasa. El marisc es pot millorar amb una varietat d'espècies, tal com mostra aquesta recepta. Crèdit: ©iStockphoto.com/evgenyb Rendiment: 4 porcions Temps de preparació: 10 minuts; De 15 a 30 minuts Temps de marinat Temps de cocció: 10 minuts Mesurador d'espècies: […]
Un pretzel gruixut i masticable és un aperitiu sumptuós que pots gaudir encara que no puguis digerir el gluten. Aquesta recepta sense gluten és apta per a persones celíaques. Per obtenir un pretzel de formatge, afegiu formatge a la massa i espolseu sal gruixuda sobre els pretzels abans de posar-los al forn per obtenir un autèntic toc de pretzel. […]
Les receptes de còctels que s'enumeren aquí són clàssiques per una raó: tenen un bon gust. Tant si sou un cambrer professional com si només algú a qui li agrada fer còctels a casa, hauríeu de saber fer aquestes receptes de begudes combinades com si sabeu fer torrades. Còctel Bacardi El còctel Bacardi és l'únic còctel emès […]
Proveu aquesta saborosa recepta de dieta cetogràfica per a anells de ceba cruixents com a aperitiu o com a berenar. És baix en carbohidrats i deliciós, d'aFamilyToday.com.
Les taules aquí proporcionen temps i temperatures de cocció aproximats per rostir carn de vedella, aus, porc i xai. Voleu treure un rostit de carn quan la seva temperatura interna sigui de 5 a 10 graus F inferior a la temperatura interna final i, a continuació, deixeu-lo reposar uns 15 minuts. Durant el temps de repòs, el rostit es cuina 5 […]
Els condiments clàssics asiàtics (gingebre, all i salsa de soja) aporten un gran sabor a aquesta recepta de panxa plana per a porc mongol, mentre que les pastanagues, el bròquil i els pebrots vermells ajuden a crear un plat colorit que agrada als vostres ulls i al vostre paladar. Serviu el porc amb arròs integral o en tasses d'enciam. Manteniu les vostres porcions sota control amb […]
Tant els moniatos blancs com els moniatos es poden fermentar. Podeu inclinar-vos cap a aquest últim, ja que els moniatos són una font rica de vitamina A, betacarotè i fibra, i tenen un gust deliciós. Tanmateix, si no són el vostre, fins i tot podeu posar-vos a les mans de "moniatos blancs", que semblen una patata però […]
La ginebra seca de Londres, el tipus de ginebra més popular del món, rarament es fa a Londres (només queda un destil·lador a la ciutat) i només és seca en el sentit que li falta sucre per fer-la dolça. Les ginebres seques de Londres solen tenir un alt contingut d'alcohol: 90 proves (45 per cent d'alcohol en volum, o ABV) [...]
Així doncs, ja esteu preparats per provar-vos l'elaboració del vi. Les següents receptes us poden ajudar a començar amb els ingredients adequats per a deliciosos vins casolans, però tingueu en compte: fer una ampolla de vi de principi a fi pot trigar sis mesos o un any. És important destacar que tot depèn del que passa durant la setmana o dues […]
