Un cap de coliflor pot alimentar molta gent. Tot i que algunes persones diuen que no els agrada la coliflor, la salsa beixamel vesteix la coliflor en aquesta recepta, la qual cosa la converteix en un gran plat d'acció de gràcies o de Nadal. Aquesta cassola cremosa i fàcil farà les delícies fins i tot als amants de la coliflor.
No us deixeu enganyar amb el terme gratinat. Simplement s'utilitza per descriure alternativament un plat de forn i una recepta que es cou sota una crosta. En aquest cas, la coliflor es cuina amb una salsa cremosa de formatge sota una crosta de pa ratllat, que és un gratinat clàssic.
A la següent recepta de gratinat de coliflor, les proporcions de mantega, farina i llet fan una salsa força fina. Per obtenir una salsa més espessa, proveu 2 cullerades de mantega, 2 cullerades de farina i 1-1/4 tasses de llet i seguiu la tècnica que es descriu a la recepta.
Gratinat de coliflor
Crèdit: ©iStockphoto.com/Lilyana Vynogradova 2012
Equipament especial: plat apte per al forn de 13 x 9 polzades
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 40 minuts
Rendiment: 6 porcions
3 cullerades de mantega sense sal
1 cap de coliflor, tallada en floretes de mida mossegada (unes 5 tasses)
2 cullerades de farina per a tot ús
2 tasses de llet sencera a temperatura ambient
2 tasses de formatge Gruyère ratllat (unes 8 unces)
Sal i pebre al gust
Pessic de nou moscada
1/2 tassa de pa ratllat fresc
3 cullerades de formatge parmesà ratllat
Preescalfeu el forn a 375 graus F. Utilitzeu 1 cullerada de mantega per untar un plat apte per al forn de 13 x 9 polzades.
Ompliu una olla gran amb aigua salada i feu bullir l'aigua a foc fort. Afegiu la coliflor, torneu a bullir l'aigua i deixeu-ho coure durant uns 7 minuts, o fins que la coliflor estigui cruixent però tendra.
Mentrestant, fonem les 2 cullerades de mantega restants en una cassola de mida mitjana i afegim la farina. Batre constantment, cuinant a foc mitjà durant uns minuts per treure el gust cru de la farina. Afegiu-hi lentament la llet, remenant tot el temps. Coure a foc mitjà uns 3 minuts; la salsa es posarà a foc lent i començarà a espessir. Continueu batent fins que quedi suau i, a continuació, afegiu-hi el formatge fins que es fongui. Salpebrem al gust i un polsim de nou moscada.
Col·loqueu la coliflor al plat untat amb mantega i, a continuació, aboqueu la salsa de formatge uniformement sobre la coliflor. Espolseu el pa ratllat i el formatge parmesà uniformement per sobre.
Després d'abocar la salsa de formatge sobre la coliflor, podeu cobrir el plat amb embolcall de plàstic i refrigerar-lo durant la nit. Porta a temperatura ambient mentre s'escalfa el forn, desembolica i segueix la recepta.
Coure al forn uns 40 minuts, o fins que el pa ratllat s'hagi daurat lleugerament i la salsa de formatge bulli.
Deixeu reposar 5 minuts abans de servir.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
