Igual que l'ensalada de col tradicional, aquesta recepta paleo-friendly és fàcil de doblar per a un plat o tallar-la per la meitat per a un sopar per a dos. El segon dia, aquest repo té millor sabor, així que feu-lo amb antelació si el temps ho permet.
Crèdit: ©iStockphoto.com/gojak
Temps de preparació: 15 minuts
Rendiment: 4 porcions
2/3 tassa de maionesa casolana
2 cullerades de ceba vermella ratllada
1 cullerada de suc de llimona
1 cullerada de vinagre de vi blanc
1/2 cullerada de mel (opcional)
1/2 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
1 col verda de cap, tallada a rodanxes molt fines
3 pastanagues grans, triturades
1/2 tassa de fulles de julivert ben envasades, tallades aproximadament
En un bol petit, barregeu la maionesa casolana, la ceba vermella, el suc de llimona, el vinagre, la mel (si voleu), la sal i el pebre. Deixar de banda.
En un bol gran, tireu la col, les pastanagues i el julivert amb dues culleres de fusta. Afegiu l'amaniment i remeneu-ho enèrgicament durant 2 minuts per assegurar-vos que les verdures quedin uniformement cobertes. Cobrir i refrigerar almenys 1 hora abans de servir.
Per ració: calories 392 (a partir de greixos 287); Greix 32g (saturat 2g); Colesterol 21 mg; Sodi 513 mg; hidrats de carboni 23 g; Fibra dietètica 8g; Proteïna 5 g.
Maionesa casolana
Temps de preparació: 5 minuts
Rendiment: 1-1/2 tasses
1 ou gran
1 cullerada de suc de llimona
1 cullerada de vinagre de vi blanc
1/4 tassa més 1 tassa d'oli d'oliva de gust lleuger (no verge extra)
1/2 culleradeta de mostassa seca
1/2 culleradeta de sal
En una batedora o processador d'aliments, poseu l'ou, el suc de llimona i el vinagre. Tapeu i deixeu que els líquids arribin a temperatura ambient junts, entre 20 i 30 minuts.
Afegiu 1/4 tassa d'oli al recipient i barregeu-ho a mitjà fins que es combinen els ingredients.
Amb el motor en marxa, aboqueu la resta d'1 tassa d'oli al recipient abocant un corrent constant, uns 2 o 3 minuts. Si utilitzeu una batedora, sentireu el canvi de to a mesura que el líquid comenci a formar l'emulsió.
Transfereix la maionesa a un recipient amb tapa i guarda a la nevera. S'espessirà una mica a mesura que es refredi. Marqueu un calendari amb la data de caducitat del vostre ou; aquesta també és la data de caducitat del maig.
Per ració (1 cullerada): calories 29 (de greix 28); Greix 3g (saturat 0g); Colesterol 8 mg; Sodi 51 mg; hidrats de carboni 0 g; Fibra dietètica 0g; Proteïna 0 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
