Els tacs i els burritos són ideals per a dinars ràpids i saludables de baix nivell glucèmic. Les truites, concretament les varietats integrals de blat i blat de moro, tenen un nivell glucèmic més baix, la qual cosa les converteix en una millor opció que els pans amb més glucèmic. Podeu carregar truites amb aliments saludables per a un dinar satisfactori, com a les dues receptes que segueixen.
Els plats mexicans que cuineu a casa són molt diferents dels que rebeu en un restaurant mexicà. En última instància, prens moltes més calories i greixos al restaurant. Fer els plats mexicans favorits a casa t'ajuda a gaudir del menjar mexicà que tens desitjant mentre el mantés fora de les cuixes.
Tacos de peix
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 3 minuts
Rendiment: 4 porcions
4 peces (2 lliures) de bacallà o qualsevol altre peix blanc
3 cullerades de suc de llima fresc, més 2 culleradetes
1/4 tassa d'oli de canola
2 culleradetes de xili en pols
1 culleradeta de comí mòlt
1 culleradeta de llavors de coriandre mòltes
1/2 culleradeta d'orenga
2 culleradetes d'all picat
Sal al gust
2 tasses de col verda ben triturada
1 culleradeta de mel
2 cullerades de ceba verda picada
2 culleradetes de coriandre picat
Vuit truites de blat de moro o farina integral de 8 polzades
Preescalfeu la graella o la paella a mitja-alta.
Talleu cada tros de peix en 4 trossos per a un total de 16 rodanxes iguals.
Combineu les 3 cullerades de suc de llima amb l'oli de canola, el xile en pols, el comí, el coriandre, l'orenga, l'all i la sal per fer una marinada. Reboqueu el peix amb la marinada i reserveu-ho.
Barregeu la col verda i les 2 culleradetes de suc de llima, així com la mel, la ceba verda i el coriandre, en un bol petit i reserveu-ho.
Col·loqueu el peix i una petita quantitat de la marinada en paper d'alumini i feu el peix a la graella durant uns 2 o 3 minuts per cada costat, o fins que estigui cuit.
Escalfeu les truites al microones durant 10 segons.
Centreu 2 trossos de peix a la planxa a cada truita i poseu-hi la barreja de col. Doblar i servir.
Per ració: calories 460 (a partir de greixos 152); Càrrega glucèmica 14 (mitjana); Greix 18g (saturat 2g); Colesterol 86 mg; Sodi 638mg; Hidrats de carboni 46g (Fibra dietètica 6g); Proteïna 42 g.
Podeu fer tacos amb gairebé qualsevol tipus de carn. Aquesta recepta demana peix i és una bona manera d'utilitzar qualsevol peix blanc que tingueu a mà. No deixis que la llarga llista d'ingredients t'enganyi. Aquests tacos de peix són ràpids i fàcils de preparar.
Burritos de pollastre amb Xiles Poblanos
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 7 minuts
Rendiment: 8 porcions
1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
3 xiles poblanos frescos de mida mitjana, sembrats i tallats en rodanxes d'1 polzada (aproximadament 1-1/2 tasses)
2 pebrots vermells, tallats a rodanxes d'1 polzada
2 carbassons, tallats a daus d'1 polzada
1/4 culleradeta de sal
1-1/2 lliures de meitats o costelles de pit de pollastre desossats i sense pell, tallats transversalment en tires d'1/2 polzada de gruix
2 culleradetes de comí mòlt
1 culleradeta de llavors de coriandre mòltes
2 culleradetes de xili en pols (podeu utilitzar una culleradeta si us agrada menys espècies)
Suc d'1 llima
Sal i pebre negre mòlt al gust
8 truites de farina integral de mida de burrito
1-3/4 tasses (envasades) barreja de quatre formatges mexicans ratllats (unes 6 unces)
1 tassa de coriandre fresc picat
Preescalfeu el forn a 450 graus. En un bol gran, barregeu les verdures, la sal i l'oli d'oliva fins que estiguin ben cobertes. Cuini en una paella durant uns 15 minuts, o fins que estigui suavitzat. Deixar de banda.
Mentrestant, prepareu una paella gran amb esprai de cuina antiadherent i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Afegiu el pollastre, el comí, el coriandre, el xili en pols i el suc de llima.
Condimenteu la barreja de pollastre amb sal i pebre al gust. Saltejar fins que el pollastre estigui cuit, uns 5 minuts.
Escalfeu les truites al microones durant 10 segons.
A continuació, col·loqueu la barreja de pollastre al centre de cada truita i poseu-hi verdures, formatge, coriandre i un raig de llima. Doblegueu els costats de la truita sobre el farcit de pollastre i enrotlleu-los de manera que el farcit quedi tancat.
Per ració: calories 339 (a partir de greixos 118); Càrrega glucèmica (Baixa); Greix 13g (Saturat 5g); Colesterol 65 mg; Sodi 700 mg; Hidrats de carboni 29g (Fibra dietètica 5g); Proteïna 30 g.
Podeu utilitzar moltes combinacions diferents de verdures. És una manera fantàstica d'utilitzar totes les verdures sobrants al final de la setmana!
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
