Les salsas són molt fàcils de preparar per a un estudiant cuiner, especialment amb un pressupost per a l'estudiant estalviador. Si busqueu alguna cosa per picar (patates fregides, palets de pa o verdures a rodanxes), afegiu-hi una mica més de sabor amb una salsa saborosa.
Guacamole
El guacamole és una gran salsa mexicana feta amb alvocats. Queda molt bé amb nachos picants o en wraps de truita. Aquesta recepta requereix una mica de preparació, però no cal cuinar, i el gust casolà és fantàstic.
Temps de preparació: de 10 a 15 minuts
Temps de cocció: nul
Serveis: 4
2 tomàquets
1 bitxo o una mica de salsa tabasco
3 alvocats grans
1 gra d'all, pelat i triturat
1/2 ceba mitjana, picada finament (opcional)
2 o 3 cullerades de suc de llimona
Sal i pebre
Talleu els tomàquets per la meitat i traieu-ne les llavors amb una cullera. Picar els tomàquets finament.
Talleu la part superior del bitxo, talleu-lo per la meitat longitudinalment i traieu-ne les llavors. Ara piqueu-ho ben petit i afegiu-lo als tomàquets.
Com a guia aproximada, com més petit sigui el bitxo, més picant serà el gust. Aneu molt amb compte a l'hora de preparar bitxos i renteu-vos les mans amb aigua calenta i sabó després de manipular-los.
Traieu el pinyol de l'alvocat i, amb una cullera, traieu la carn en un bol net i afegiu-hi el suc de llimona. Tritureu la barreja a la vostra consistència preferida: gruixuda o suau.
Afegiu-hi el bitxo (o Tabasco), el tomàquet i la ceba i barregeu-ho bé.
Amaniu-ho amb sal, pebre o més suc de llimona al gust.
Si no l'utilitzeu immediatament, tapeu-lo bé amb paper film i poseu-lo a la nevera.
Per ració: 243 calories (a partir de 200 greixos); Greix 22,2 g (saturat 4,7 g); Traça de colesterol; Sodi 38 mg; Hidrats de carboni 7,6 g, fibra dietètica 5,0 g; Proteïna 3,1 g.
Hummus
L'hummus, elaborat amb puré de cigrons, és un plat de l'Orient Mitjà. És un bany molt fàcil de fer, encara que per obtenir els millors resultats, utilitzeu una batedora. Si no teniu una batedora, feu servir un puré de patates, però el vostre hummus quedarà una mica més gruixut.
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: nul
Serveis: 2
1 llauna de cigrons de 200 grams, esbandides i escorregudes
1 gra d'all
1 cullerada de suc de llimona
2 cullerades d'oli d'oliva
Petit raig de salsa tabasco
Sal i pebre
1/4 tassa d'aigua
Combineu tots els ingredients en un processador d'aliments i barregeu-los fins que quedi suau.
Comproveu la coherència. Si està una mica sec, afegiu-hi una gota més d'oli d'oliva i torneu a barrejar. Gaudeix!
Per ració: calories 470 (a partir de greixos 184); Greix 20,4 g (saturat 2,6 g); Traça de colesterol; Sodi 110 mg; Hidrats de carboni 50,0 g, fibra dietètica 10,8 g; Proteïnes 21,5 g.
Salsa de tomàquet i ceba vermella
La salsa fa un gran bany o acompanyament i podeu introduir la salsa a la boca amb un cruixent.
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: nul
Serveis: 4
5 o 6 tomàquets
1 ceba vermella petita
1/2 a 1 bitxo fresc o un raig de salsa Tabasco
Gran pessic de coriandre fresc picat
1 culleradeta de vinagre
1 gra d'all triturat (opcional, si voleu una mica més de puntada)
Sal i pebre
Pessic de sucre
Talleu els tomàquets per la meitat i traieu-ne les llavors amb una cullera. Quan estiguin sense llavors, talleu els tomàquets a trossos petits i poseu-los en un bol.
Peleu i a daus la ceba vermella i afegiu-la al tomàquet tallat a daus.
Talleu el bitxo per la meitat longitudinalment i traieu-ne les llavors. Talleu el bitxo finament i afegiu-hi la meitat al tomàquet. Renteu-vos les mans amb aigua calenta i sabó després de manipular el bitxo!
Afegiu-hi el coriandre, el vinagre i l'all i barregeu amb cura.
Rectifiqueu de sal i pebre i afegiu-hi una mica de sucre. Tasteu la salsa i afegiu-hi més bitxo si voleu.
Col·loqueu-lo en un plat de servir, tapeu amb paper film i deixeu-ho refredar un parell d'hores a la nevera. Refredar-lo realment treu els sabors.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
