Aquesta pizza lliure de gluten és així molt més enllà del concepte tradicional. No hi ha salsa, però no en necessita perquè els formatges es fonen i es fonen i es barregen per formar una cobertura que supera el sublim. És més que pa de formatge, de manera que l'únic nom adequat ha de ser "pizza de formatge".
Utilitzeu aquesta base de pizza per fer la pizza tradicional amb salsa de tomàquet, mozzarella o formatge provolone, i els vostres ingredients preferits. O pots fer els teus propis calzones dividint la massa en 4 trossos; Tapeu cada peça en un full de paper encerat, col·loqueu el vostre farcit preferit en una meitat, després doblegueu l'altra meitat de la massa i segellar bé (formant una forma de mitja lluna), després coure el vostre calzone a 425 graus durant 20 minuts. o fins que estigui lleugerament daurat.
El repte de la massa de pizza sense gluten està en la propagació. Per obtenir una crosta de textura lleugera, la massa ha de ser enganxosa per treballar. Podeu afegir farina addicional si voleu estirar la massa, però la crosta cuita no serà tan lleugera com una que no està enrotllada.
Quan esteneu la crosta a la paella, submergiu els dits en aigua tèbia per evitar que la massa s'enganxi a les mans.
Eines: batedora elèctrica
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 25 minuts
Rendiment: 6 porcions
2 culleradetes de sucre
1 paquet (2 1/2 culleradetes) de llevat de pujada ràpida
2/3 tassa d'aigua tèbia (115 graus)
1 1/3 tassa de barreja de farina sense gluten (desplaceu-vos cap avall per a la recepta)
3/4 tassa de llet en pols sense greix
1/2 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de llevat en pols
1 culleradeta de gelatina sense gust
1 culleradeta de condiment italià
1/4 culleradeta d'all en pols
1 culleradeta més 2 cullerades de formatge romà ratllat
1 cullerada més 1/2 culleradeta d'oli d'oliva
1 culleradeta de vinagre de sidra
1 culleradeta de mel
1 cullerada de farina de blat de moro
4 unces de formatge feta, esmicolat
1 tassa de formatge mozzarella ratllat
Preescalfeu el forn a 425 graus.
En un bol petit, dissol el sucre i el llevat en aigua tèbia. Deixar de banda durant 5 minuts.
En un bol mitjà, barregeu la barreja de farina, llet en pols, sal, llevat en pols, gelatina, condiment italià, all en pols i 1 culleradeta de formatge Romano.
En un altre bol petit, barregeu 1 cullerada d'oli d'oliva, el vinagre i la mel.
Afegiu la barreja d'oli a la barreja de farina i remeneu fins que quedi ben barrejat.
Afegiu l'aigua de llevat a la barreja de farina i utilitzeu la batedora elèctrica per batre la barreja a gran velocitat durant 3 minuts. La massa ha de quedar molt suau i humida.
Unteu la part inferior d'una paella de pizza de 12 polzades amb 1/2 culleradeta d'oli d'oliva i després ruixeu-la amb farina de blat de moro.
Amb les mans humitejades, premeu la massa al fons de la paella, augmentant una mica els costats per subjectar-los a les cobertures.
Coure la massa a 425 graus durant 10 minuts i després traieu-la del forn i poseu-hi la cobertura.
Primer espolvoreu el formatge feta, després la mozzarella i després les 2 cullerades soperes restants de formatge Romano per sobre de la crosta.
Torneu la pizza al forn i coure-la a 425 graus durant 15 minuts més, o fins que la part superior estigui ben daurada.
Per ració: Calories: 306; Greix total: 10 g; greixos saturats: 6 g; Colesterol: 30 mg; Sodi: 517 mg; Hidrats de carboni: 39 g; Fibra: 2 g; Sucre: 8g; Proteïnes: 14 g.
Temps de preparació: 5 minuts
Rendiment: 5 tasses
2 1/2 tasses de farina d'arròs
1 tassa de farina de midó de patata
1 tassa de farina de tapioca
1/4 tassa de farina de garbanzo
1/4 tassa de maizena
2 1/2 cullerades de goma xantana
Tamisar tots els ingredients en un bol gran.
Remeneu els ingredients amb una batedora.
Col·loqueu la barreja en una bossa de congelador autotancada i congeleu fins que sigui necessari.
Per 1/4 de tassa: Calories: 138; Greix total: 0 g; greixos saturats: 0 g; Colesterol: 0 mg; Sodi: 1 mg; Hidrats de carboni: 32 g; Fibra: 2 g; Sucre: 0 g; Proteïnes: 1 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
