Aquest colorit plat de Pilaf d'ordi al curry es pot servir com a plat calent. O, si voleu, serviu-lo fred o a temperatura ambient com a amanida.
Crèdit: ©iStockphoto.com/sf_foodphoto
Rendiment: 4 porcions
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 45 a 55 minuts
Indicador d'espècies: lleu a moderadament especiat
2 cullerades de mantega
1 ceba petita, picada
1/2 pebrot vermell o verd petit, picat (opcional)
Peça de 1/2 polzada de gingebre fresc, picat
1 gra d'all, picat
2 o 3 culleradetes de curri en pols casolà o de bona qualitat
1 tassa d'ordi perlat mitjà, esbandit i escorregut
De 3 a 3-1/2 tasses de brou de pollastre escalfat o aigua
3/4 culleradeta de sal
1 cullerada de menta fresca picada o coriandre (opcional)
Fondre la mantega en una cassola. Afegiu la ceba i el pebrot i deixeu-ho coure fins que les verdures estiguin suavitzades, remenant de tant en tant, uns 5 a 7 minuts.
Afegiu-hi el gingebre i l'all i deixeu-ho coure, remenant constantment, durant 1 minut. Afegiu-hi el curri en pols i deixeu-ho coure, remenant constantment, durant 1 minut.
Afegiu l'ordi i deixeu-ho coure, remenant constantment, durant 1 minut. Afegiu 3 tasses de brou i deixeu-ho bullir.
Tapa i redueix el foc a mig-baix. Cuini a foc lent fins que l'ordi estigui tendre i s'absorbeixi el brou, uns 35 a 45 minuts.
Tasteu un gra per veure quan està tendre. Afegiu més líquid si s'ha evaporat massa i l'ordi no està cuit. Si hi ha excés de líquid a l'olla, retireu l'olla tapada del foc i deixeu reposar l'ordi durant 5 minuts.
Rectifiqueu de sal i afegiu-hi la menta.
Ometeu el pebrot i substituïu 1-1/2 tasses d'arròs basmati o blanc esbandits i escorreguts per l'ordi. Utilitzeu només 2-1/2 tasses de brou. Seguiu la recepta, cuinant fins que l'arròs estigui tendre i s'absorbeixi el líquid, uns 15 a 20 minuts. Proveu un gra per veure si està tendre. Afegiu 1/2 tassa de panses uns 5 minuts abans que s'acabi l'arròs. Omet la menta.
Per ració: calories 266 (a partir de greixos 86); Greix 10g (saturat 4g); Colesterol 19 mg; Sodi 1.192mg; Hidrats de carboni 41g (Fibra dietètica 8g); Proteïna 6 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
