Aquest plat sense gluten ve amb un detall culinari: Sabíeu que el ñame i els moniatos no estan relacionats botànicament? I, si només heu menjat ñames adquirits als Estats Units, no n'heu menjat en absolut. Els productes etiquetats com "yams" als Estats Units són només una varietat diferent de moniato, una amb un centre més suau que les etiquetades "patates dolces".
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 4 porcions
Aerosol de cuina antiadherent
2 ñames grans
1/4 culleradeta de canyella
1/4 culleradeta més 1/8 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de comí
1/8 culleradeta de pebre
1/4 culleradeta d'all en pols
2 cullerades de nabius secs
2 culleradetes de mantega
1 pera gran, pelada, sense cor i tallada a daus d'1/2 polzada
1/4 tassa de pacanes picades gruixudes
1/4 culleradeta de gingebre
1 culleradeta de sucre moreno
1/2 culleradeta de vinagre balsàmic
Preescalfeu el forn a 450 graus. Ruixeu una safata de forn amb esprai de cuina.
Talleu cada ñame per la meitat transversalment i després a trossos.
En una bossa gran i autotancant, combineu la canyella, 1/4 culleradeta de sal, comí, pebre i all en pols.
Afegiu-hi els ñames. Tanqueu la bossa i agiteu-la fins que els ñames estiguin coberts uniformement.
Col·loqueu les falques de ñame en una sola capa a la safata de forn preparada.
Coure els ñames a 450 graus durant 30 a 35 minuts, o fins que les falques estiguin molt tendres, girant-les una vegada durant la cocció.
Mentre els ñames es couen, poseu els nabius en un bol amb aigua calenta perquè es remullin i s'estovin durant 5 minuts. Escorreu.
Fondre la mantega en una paella gran antiadherent.
Afegiu les peres i les pacanes i salteu-les a foc mitjà fins que les peres estiguin tendres i daurades, uns 4 minuts, remenant amb freqüència.
Incorporeu els nabius, el gingebre, el sucre moreno, el vinagre i 1/8 culleradeta de sal restant i escalfeu fins que la salsa s'escalfi.
Per servir, aboqueu la salsa de nabius sobre els ñames.
Per ració: Calories: 186; Greix total: 7 g; greixos saturats: 2 g; Colesterol: 5 mg; Sodi: 279 mg; Hidrats de carboni: 31 g; Fibra: 5 g; Sucre: 13 g; Proteïnes: 2 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
